- TM31
Zutaten
Hefeteig
- 180 Gramm Milch
- 50 Gramm Butter
- 3/4 Würfel Hefe
- 380 Gramm Dinkelmehl
- 40 Gramm Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
Belag
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1000 Gramm Zwetschgen
Streusel
- 70 Gramm Walnüsse
- 150 Gramm Dinkelmehl 630
- 70 Gramm Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 80 Gramm kalte Butterstücke
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Walnüsse in den Mixtopf geben und 4 Sec/Stufe 6 grob zerkleinern, restliche Zutaten zu den Nüssen geben, und 20 - 30 Sec/Stufe 4 krümelig miteinander vermischen und zur Seite stellen.
Milch, Butter und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben und ca. 2,5 Min/Stufe 2/37°C erwärmen.Restliche Zutaten dazugeben und auf
" Modus „Teig kneten“" ca. 2,5 Min. zu einem lockeren Teig verarbeiten.Teig im
"Mixtopf geschlossen" ca. 45 Min. gehen lassen, bis er sich an der Deckelöffnung zeigt.In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, teilen und entsteinen.
Den Hefeteig aus dem
"Mixtopf geschlossen" nehmen und nochmals kurz durchkneten, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und während der Vanillepudding vorbereitet wird, nochmals gehen lassenVanillepuddingpulver in den Mixtopf geben, Zucker nach Packungsanweisung zugeben und etwas Milch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und bei Stufe 4 ca. 10 sec. vermischen. Dann die restliche Milch (ebenfalls nach Packungsanweisung zugeben, Schmetterling einsetzen und ca. 9 Minuten, 90 ° C aufkochen.Den Pudding etwas abkühlen lassen und auf dem Hefeteig verteilen und nochmals abkühlen lassen.
Wenn der Pudding etwas abgekühlt ist, die Zwetschgen darauf verteilen. Anschließend die Streusel auf den Zwetschgen verteilen un in den vorgeheizten Backofen geben.
Bei ca. 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 45 min backen
Streusel & Hefeteig
Vanillepudding
Zwetschgen und Streusel
Tipp
Kann sein, dass der Teig etwas klebrig ist, dann einfach noch etwas Mehl hinzugeben, bis er sich gut verarbeiten lässt.
Ich hatte noch Zwetschgen in der TK-Truhe, habe diese auf einem Backrost mit Küchenkrepp belegt aufgetaut und verwendet. Durch den Vanillepudding nässt auch der Boden nicht durch.
Die Kombination von Vanillepudding und Zwetschgen... mmmmhhhhh!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Klasse Rezept!
Besonders die Streußel mit Nuss fand ich lecker.
Hatte nicht genügend Zwetschgen da und somit noch Birne und Äpfel verwenden!
Statt Dinkel hab ich Weizen- und Roggenmehl verwendet.
Vielen Dank für das vielfältige Rezepte!
Lisette82:
Erst die Halbzeit verlängern und dann jammern wenn der Kuchen trocken wird 🙈
Unfassbar! Und deshalb auch noch 2 Sterne abziehen.
Ausgezeichnet
Ich habe den Kuchen neulich mal ausprobiert und er war hammer!!
Ich werde ihn jetzt für Sonntag mal mit Äpfeln oder Kirschen ausprobieren, da ich leider keine Zwetschgen mehr eingefroren habe. Bin gespannt ob er da auch so gut ist.
Verdiente 5 Sterne. Super leckerer Kuchen. Dauert etwas länger, aber das ist er wert.
Damit die Streusel ein wenig mehr Farbe bekommen , habe ich den Kuchen 50 statt wie angegeben 45 Minuten im Ofen gelassen.
Ich weiß nicht, ob es daran liegt, aber der Hefeteig ist mir leider viel zu trocken, daher nur 3 Sterne.
Letztes Wochenende ausprobiert.
War echt lecker. Wegen des Puddings saftet der Teig nicht durch.
Nur zu empfelen
Uuuuhhh....der klingt lecker. Ich habe auch noch Zwetschgen in der Gefriertruhe. Der wird bestimmt ausprobiert. A Herzerl lass ich schon mal da.