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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
5 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 31.03.2016
geändert: 31.03.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 1000 g kleine junge Kartoffeln, gewaschen, halbiert
  • 4 Knoblauchzehen frisch, geschält in Stücken
  • 1 Liter Wasser
  • 1 gestrichene Esslöffel Salz, kein Zaubersalz!
  • 100 g Olivenöl beste Qualität
  • 20 g Butter-( wer mag.....), schmeckt halt noch besser
  • 1 Messerspitze Muskatnuss frisch gerieben
  • Pfeffer aus der Mühle
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Kein Vergleich zu Fertigprodukten...

  1. Bei (jungen) Kartoffeln sind die Nährwerte in der Schale. Deshalb verwende ich meist ungeschälte junge Kartoffeln. Du kannst auch halb geschält und halb mit Schale verwenden...

    Wasser und Salz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" , die Kartoffelstücke in den Garkorb und 35 Minuten/Varoma/Stufe 2 dämpfen.

    Nach 25 Minuten die Knoblauchstückchen zu den Kartoffeln geben und die letzten 10 Minuten mitdünsten.

    Garkorb mit dem Spatelhaken aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" entfernen. Vorsicht - heiß!    Wasser weg schütten.

    Nun kommen die weichen Kartoffeln mit dem Knoblauch in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" .                    10 Sek/Stufe 4-8 pürieren. Wenn Du das Püree sehr fein willst, Stufe 10. Aber langsam hochfahren! Mit dem Spatel nach unten wie immer schieben.

    Nun Butter, Olivenöl, Muskatnuß und Pfeffer zu geben und weitere 20 Sek/Stufe 4 kräftig mischen.

    Sofort servieren.

     

Tipp

Störe Dich nicht, wenn Dein Auge kleine Kartoffelhautstückchen findet .... Dein Körper aber wird es Dir danken!

Mehlig kochende Kartoffeln sind eine Spur feiner - muß aber nicht sein.

Wenn Du makellos weißes Püree möchtest, mußt Du auf die nahrhafte Haut verzichten ........

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Bayrisch Deutsch

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Gerrys einfaches Kartoffelpüree mit Olivenöl und Knoblauch
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