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Oma´s Sauerkraut

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

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  • 1 Stück Zwiebel
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1 Dose Sauerkraut, groß
  • 1/2 Dose Wasser
  • 1-2 Teelöffel Salz
  • 1-2 Teelöffel Kümmel
  • 1 Prise Zucker
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Mehlschwitze

  1. Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch für 5 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern

     

    Schritt 2: Die Butter hinzugeben und für 3 Minuten, Varoma, Stufe 2 andünsten

     

    Schritt 3: Nun das Mehl hinzufügen und nochmals für 3 Minuten, Varoma, Stufe 2 anschwitzen  -->  umfüllen!

    2. Sauerkraut

  2. Schritt 4: Das Sauerkraut, Wasser, Salz und Kümmel in den Mixtopf geschlossen geben und für 30 Minuten, bei 100 Grad, Linkslauf, Stufe 1 kochen.

     

    Schritt 5: Etwas Wasser abkippen, die Mehlschwitze und eine Prise Zucker zum Sauerkraut geben und für 5 Minuten, 90 Grad, Linkslauf, Stufe 1 köcheln lassen

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Wasser habe ich nach Gefühl abgekippt, je nachdem, wie sähmig man es mag!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Seeehr lecker, genau nach so einem Rezept habe ich...

    Verfasst von EliW19 am 21. März 2022 - 12:00.

    Seeehr lecker, genau nach so einem Rezept habe ich gesucht. Habe allerdings den Knoblauch weggelassen und habe kein Wasser abgekippt. War für uns von der Konsistenz her genau richtig, da wir meist keine weitere Sauce haben.

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  • So super lecker,wie ich es von meiner Mama kenne....

    Verfasst von Kuhni222 am 30. Oktober 2018 - 13:24.

    So super lecker,wie ich es von meiner Mama kenneSmile.
    Habe nur zum Schluss fetten Speck ausgelassen und dann die Zwiebelmasse noch einmal
    gedünstet und das ganze dann die restlichen Minuten untergerührt.
    Voll Punktzahl. Danke

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  • Geschmacklich leider absolut nicht unser Ding. Von...

    Verfasst von OöThermi am 15. Mai 2018 - 16:14.

    Geschmacklich leider absolut nicht unser Ding. Von der konsistent viel zu klitschig.

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  • Super lecker und für glutenfreie...

    Verfasst von Sonnenscheinamelie am 20. Dezember 2016 - 14:08.

    Super leckerCooking 9 und für glutenfreie Ernährung anstatt Mehl einfach 40g Kartoffelmehl genommen....klappt prima......ach ja und ich habe noch 3 Wacholderbeeren und 1 Lorbeerblatt zugefügt...kenne ich so von früher Wink

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  • Lecker und einfach gemacht.

    Verfasst von Brazeline am 27. Oktober 2016 - 13:26.

    Lecker und einfach gemacht.

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  • schmeckt sehr gut

    Verfasst von andrea3253 am 26. Oktober 2016 - 22:06.

    schmeckt sehr gut

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von S.Raehder am 29. September 2016 - 14:59.

    Sehr lecker!

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  • Mit Abstand das beste Sauerkraut, das ich je...

    Verfasst von meygut am 18. September 2016 - 09:43.

    Mit Abstand das beste Sauerkraut, das ich je gegessen habe!! Superlecker!

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  • Voll lecker

    Verfasst von Karina2901 am 9. August 2016 - 08:28.

    Voll lecker

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  • Sehr sehr lecker ...vielen

    Verfasst von Hase 007 am 16. April 2016 - 20:43.

    Sehr sehr lecker ...vielen Dank für das tolle Rezept...

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  • Schmeckt Super! 

    Verfasst von Wonni30 am 7. April 2016 - 21:39.

    Schmeckt Super!  tmrc_emoticons.;)

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  • Super lecker dieses

    Verfasst von thermomix-zauberfee am 5. Februar 2016 - 16:42.

    Super lecker dieses Sauerkraut, da kann man fast auf den Schweinebraten verzichten...

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  • Sooo lecker. Ich mag gern

    Verfasst von Romy78 am 21. November 2015 - 21:53.

    Sooo lecker. Ich mag gern dieses "schlotzige" so wie im bayerischen Brauhaus.

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  • Sehr lecker. haben es zu

    Verfasst von Esme11 am 6. September 2015 - 11:06.

    Sehr lecker. haben es zu Bratwurst und Kartoffelbrei gegessen.

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  • Hab es heute auch gemacht

    Verfasst von Rapunzel025 am 26. Juni 2015 - 23:09.

    Hab es heute auch gemacht aber gleichzeitig die pikanten Germknödel! Super lecker danke für das tolle Rezept

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  • Voi lecker!

    Verfasst von Anita177 am 26. Mai 2015 - 18:58.

    Voi lecker!

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  • Das beste Sauerkraut, dass

    Verfasst von Tasitte am 20. Mai 2015 - 12:15.

    Das beste Sauerkraut, dass wir je probiert haben! Ich nehme allerdings ein bisschen weniger Butter. Die Kinder lieben es!

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  • Super lecker  und so schnell

    Verfasst von honeymoon68 am 6. März 2015 - 19:49.

    Super lecker  tmrc_emoticons.) und so schnell und einfach gemacht  Cooking 1

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