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Risotto mit Kräuterseitlingen


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Zutaten

4 Portion/en

Risotto mit Kräuterseitlinge

  • 300 Kräuterseitling, frisch, geputzt, in Stücken
  • 40 Gramm Butter
  • 1 Zwiebel, geschält, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 250 Gramm Risottoreis
  • 150 Gramm Weißwein
  • 700 Gramm Gemüsebrühe, flüssig, heiß
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer, frisch gemahlen
  • 40 Gramm Parmesan, gerieben
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Zubereitung

    Risotto mit Kräuterseitlinge
  1. 1. Die Kräuterseitlinge in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 5 hacken.
    20 Gramm von der Butter dazugeben und 3 Min./Varoma/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten
    und umfüllen. Der Mixtopf muss nicht gespült werden.

    2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    Mit dem Spatel nach unten schieben.

    3. Olivenöl dazugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    4. Risottoreis dazugeben und 3 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten.

    5. Mit Weißwein ablöschen und 5 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 2 verrühren.

    6. Heiße Gemüsebrühe dazugeben und 18 Min./100°C /Counter-clockwise operation/Gentle stir setting ohne Messbecher garen.

    7. Die vorher gedünsteten Kräuterseitlinge dazugeben und 1 Min./100°C/Gentle stir setting weitergaren.

    8. Die restlichen 20 Gramm Butter, Salz, Pfeffer sowie den geriebenen Parmesan mit dem Spatel unterrühren und das Risotto sofort servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Wer die Pilze im Risotte stückiger haben möchte, dann bitte nur 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Sehr gute Beilage zu Fisch.

Das Risotto kann aber auch als eigenständige Vorspeise serviert werden.

Zum Schluss mit etwas Trüffelöl verfeinern.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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