Risotto mit Kräuterseitlingen von bunbury. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Risotto mit Kräuterseitlingen

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Zutaten

4 Portion/en

Risotto mit Kräuterseitlinge

300 Kräuterseitling, frisch, geputzt, in Stücken
40 Gramm Butter
1 Zwiebel, geschält, in Stücken
1 Knoblauchzehe, geschält
20 Gramm Olivenöl
250 Gramm Risottoreis
150 Gramm Weißwein
700 Gramm Gemüsebrühe, flüssig, heiß
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer, frisch gemahlen
40 Gramm Parmesan, gerieben

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Vorspeise 1. Gang Beilage Mittagessen Abendessen Kreativ vegetarisches Gericht Reisgericht

Zubereitung

Risotto mit Kräuterseitlinge

1. Die Kräuterseitlinge in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 5 hacken.
20 Gramm von der Butter dazugeben und 3 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten
und umfüllen. Der Mixtopf muss nicht gespült werden.

2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben.

3. Olivenöl dazugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

4. Risottoreis dazugeben und 3 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.

5. Mit Weißwein ablöschen und 5 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 verrühren.

6. Heiße Gemüsebrühe dazugeben und 18 Min./100°C /"Linkslauf" /"Sanftrührstufe" ohne Messbecher garen.

7. Die vorher gedünsteten Kräuterseitlinge dazugeben und 1 Min./100°C/"Sanftrührstufe" weitergaren.

8. Die restlichen 20 Gramm Butter, Salz, Pfeffer sowie den geriebenen Parmesan mit dem Spatel unterrühren und das Risotto sofort servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer die Pilze im Risotte stückiger haben möchte, dann bitte nur 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Sehr gute Beilage zu Fisch.

Das Risotto kann aber auch als eigenständige Vorspeise serviert werden.

Zum Schluss mit etwas Trüffelöl verfeinern.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.