Sauerkraut á la Plachutta von leostoeg. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Sauerkraut á la Plachutta

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Das koche ich heute

Zutaten

3 Portion/en

1/2 Stück Weißkrautkopf, in Stücken, ohne Strunk
1 Stück Zwiebel, halbiert
50 g Speckwürfel
1/2 Liter Wasser, heiß
1 Teelöffel Hühnerpaste, oder Gemüsepaste
5 EL Schmalz
Salz
1 Lorbeerblatt
4 Pfefferkörner
4 Wacholderbeeren getrocknet

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6

55min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Österreichisch

Zubereitung

Das Weißkraut in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben, 5sek/Stufe 5, dann umfüllen.

Die Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" , 5 sek/ Stufe 5, dann Speck und Schmalz zugeben, 3 Min/"Linkslauf" / Varoma/Stufe 1.

Alle anderen Zutaten zufügen, 45 min. / "Linkslauf" / 100 Grad/ Stufe 1 dünsten lassen.

Ich hab im Varoma-Aufsatz zeitgleich Kartoffeln und Geselchtes oder Tafelspitz gegart, dann allerdings Varoma statt 100Grad einstellen.

Das Rezept stammt aus dem Plachutta-Kochbuch "Die gute Küche" und wurde von mir auf den TM5 adaptiert.

Mahlzeit!

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.