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Tomaten-Aprikosen-Chutney


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Zutaten

5 Glas/Gläser

Chutney

  • 2 Stück Zwiebeln
  • 1 Stück Birne
  • 6-8 Stück Aprikosen
  • 12-15 Stück Tomaten
  • 1 Zweig Basilkum
  • 1 Prise Ingwer
  • 1 TL Thymian
  • 1 Prise rosenscharfen Paprika
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Zimt

  • 2 EL Salz
  • 4 EL Essig Essenz 25%
  • 150 g Rohrzucker
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Chutney
  1. 1. Zwiebeln in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern, anschließend nach unten schieben

     

    2. Birne geviertelt , 3-4 Aprikosen halbiert und entsteint, 8-10 Tomaten geschält und halbiert, abgezupfte Basilikumblätter in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern 

     

    3. Ingwer, Thymian, Paprika, Muskat, Zimt, Essig, Salz und Rohrzucker in den Mixtopf geschlossen geben und 50 Minuten / 100 Grad / Linkslauf Stufe 1 kochen (den Garkorb als Spritzschutz auf den Mixtopf geschlossen stellen)

     

    4. Chutney abschmecken, restliche Tomaten geschält und geviertel, restliche Aprikosen gewürfelt in den Mixtopf geschlossen und 10-15 Minuten / 98 Grad / Linkslauf Stufe 2 köcheln, heiß in die Gläser abfüllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach vollständig auskühlen lassen

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Zu gegrilltem Fleisch einfach nur lecker


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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