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Ayran-Dinkelbrot


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Zutaten

1 Stück

Ayran-Dinkelbrot

  • 250 Gramm Ayran, natur
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 30 Gramm Hefe
  • 400 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 1 Teelöffel Salz
  • etwas Wasser
  • nach Geschmack Körner, zum Bestreuen
  • 6
    3h 0min
    Zubereitung 2h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Ayran, Zucker und Hefe im Mixtopf 3 Min./37°C/Stufe 1 auflösen.

    Dinkelmehl und Salz zugeben und 4 Min./Dough mode verkneten.

    Teig aus dem Mixtopf nehmen und abgedeckt an einem warmen Ort 1,5 Std. gehen lassen.

    Auf einer bemehlten Unterlage falten, zu einem Laib formen, abgedeckt erneut 30 Min. gehen lassen.

    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Mit Wasser bepinseln und mit Körnern bestreuen.

    In einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Backform/Holzrahmen im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 45-50 Min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

250 Gramm Ayran können auch ersetzt werden durh 125 Gramm Wasser und 125 Gramm Joghurt 10%, Salz dabei nach Geschmack.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Zingara53: Danke für die vollen Sterne und die...

    Verfasst von la lunica strega am 15. Juni 2020 - 14:53.

    Zingara53: Danke für die vollen Sterne und die Abwandlung.💕

    Gestern habe ich es mit 550er Mehl gebacken und hat uns auch gut geschmeckt.

    La lunica strega


    carpe noctem


     


     

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  • Hallo, ich backe viel Brot. Ich bin von dem Rezept...

    Verfasst von Zingara53 am 14. Juni 2020 - 23:04.

    Hallo, ich backe viel Brot. Ich bin von dem Rezept echt begeistert. Teig ist gut aufgegangen und war nach den 50 Min. im Backofen gar.
    Meine Abwandlung, da ich kein Ayran hatte, Ziegenjoghurt. 125g Wasser und 125g Ziegenjoghurt.
    Da wir schon das 1/2 Brot aufgegessen haben, muss ich es morgen nochmal backen.
    LG Ingrid

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  • Danke für die Beantwortung....

    Verfasst von la lunica strega am 14. Juni 2020 - 20:04.

    Danke für die Beantwortung.
    Ayran ist ein türk. Joghurtgetränk mit Wasser und Salz. Gibt es bei uns in jedem Geschäft

    La lunica strega


    carpe noctem


     


     

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  • Ayran ist ein türkisches Getränk. Bekommst du im...

    Verfasst von tati am 13. Juni 2020 - 19:12.

    Ayran ist ein türkisches Getränk. Bekommst du im türkischen Laden, aber auch in Li*l gibt's den. Steht in der Kühlabteilung bei Joghurt und Co.

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  • Was ist Ayran und wo bekommt man es?

    Verfasst von pünktchen.123 am 13. Juni 2020 - 12:59.

    Was ist Ayran und wo bekommt man es?

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