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Ayran-Dinkelbrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

Ayran-Dinkelbrot

  • 250 Gramm Ayran, natur
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 30 Gramm Hefe
  • 400 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 1 Teelöffel Salz
  • etwas Wasser
  • nach Geschmack Körner, zum Bestreuen
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  • 6
    3h 0min
    Zubereitung 2h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Ayran, Zucker und Hefe im Mixtopf 3 Min./37°C/Stufe 1 auflösen.

    Dinkelmehl und Salz zugeben und 4 Min./ Modus „Teig kneten“ verkneten.

    Teig aus dem Mixtopf nehmen und abgedeckt an einem warmen Ort 1,5 Std. gehen lassen.

    Auf einer bemehlten Unterlage falten, zu einem Laib formen, abgedeckt erneut 30 Min. gehen lassen.

    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Mit Wasser bepinseln und mit Körnern bestreuen.

    In einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Backform/Holzrahmen im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 45-50 Min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

250 Gramm Ayran können auch ersetzt werden durh 125 Gramm Wasser und 125 Gramm Joghurt 10%, Salz dabei nach Geschmack.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Zingara53: Danke für die vollen Sterne und die...

    Verfasst von la lunica strega am 15. Juni 2020 - 14:53.

    Zingara53: Danke für die vollen Sterne und die Abwandlung.💕

    Gestern habe ich es mit 550er Mehl gebacken und hat uns auch gut geschmeckt.

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Hallo, ich backe viel Brot. Ich bin von dem Rezept...

    Verfasst von Zingara53 am 14. Juni 2020 - 23:04.

    Hallo, ich backe viel Brot. Ich bin von dem Rezept echt begeistert. Teig ist gut aufgegangen und war nach den 50 Min. im Backofen gar.
    Meine Abwandlung, da ich kein Ayran hatte, Ziegenjoghurt. 125g Wasser und 125g Ziegenjoghurt.
    Da wir schon das 1/2 Brot aufgegessen haben, muss ich es morgen nochmal backen.
    LG Ingrid

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  • Danke für die Beantwortung....

    Verfasst von la lunica strega am 14. Juni 2020 - 20:04.

    Danke für die Beantwortung.
    Ayran ist ein türk. Joghurtgetränk mit Wasser und Salz. Gibt es bei uns in jedem Geschäft

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Ayran ist ein türkisches Getränk. Bekommst du im...

    Verfasst von tati am 13. Juni 2020 - 19:12.

    Ayran ist ein türkisches Getränk. Bekommst du im türkischen Laden, aber auch in Li*l gibt's den. Steht in der Kühlabteilung bei Joghurt und Co.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Was ist Ayran und wo bekommt man es?

    Verfasst von pünktchen.123 am 13. Juni 2020 - 12:59.

    Was ist Ayran und wo bekommt man es?

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