Basenüberschüssige Gemüse-Brötchen von Wehrwolf. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit

15min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

8 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Wehrwolf

published: 14.12.2015

geändert: 14.12.2015

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Zutaten

Teig

100 Gramm Sellerie, Fein gerieben
100 Gramm Karotten, Fein gerieben
100 Gramm Erdmandeln, Fein gerieben
100 Gramm Teffmehl
3 Esslöffel Flohsamenschalen, gemahlen
1 Esslöffel Fibrex Zuckerrübenfaser, Glutenfreier Balaststoff
1/2 Teelöffel Natursalz
2 Esslöffel Kürbiskerne
2 Esslöffel Kartoffelmehl
2 Esslöffel Traubenkernmehl
200 Gramm Wasser, ml
100 Gramm Mandelmilch, ml
50 Gramm Olivenöl, ml
1 Esslöffel Natron
2 Esslöffel Zitronensaft

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Das koche ich heute

Zubereitung

Im TM 5

Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

Im Backofen bei 200 Grad Umluft

Alle Zutaten bis auf das Natron und den Zitronensaft im Thermomix gut vermengen. Der Teig sollte luftig bleiben. Zum Schluss Natron darüber streuen und den Zitronensaft dazugeben. Alles nochmals verrühren und mit kalten Händen schnell zu einem glatten Teig vermengen. Nicht zu sehr kneten, damit er immer schön luftig bleibt.

Formen Sie nun kleine Brötchen. Sie können auch nur aus der halben Teigmenge Brötchen formen und aus der anderen Hälfte einen runden Brotlaib.

Im Backofen, bei 200 Grad Umluft, ca. 35 Minuten backen. Das Brot benötigt ein paar Minuten länger

Tipp

Die Brötchen schmecken auch noch am 2. Tag.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.