Brötchen mit Zimt und Rosinen aus FINESSEN 2/2015 von rewa-pro. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Brötchen mit Zimt und Rosinen aus FINESSEN 2/2015

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Das koche ich heute

Zutaten

10 Stück

100 g Sechskorn-Getreidemischung
250 g Wasser
1 Würfel Hefe (40g)
1 TL Zucker
400 g Mehl
2 TL Salz
10 g Essig
2 TL Zimt
30 g Rosinen
30 g Milch zum Bestreichen

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6

1h 15min

Zubereitung 50min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch Brötchen

Zubereitung

Rezeptzubereitung

1 Ein Backblech mit Backpapier belegen.

2 Sechskornmischung in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen.

3 Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./ 37°C/Stufe 2 erwärmen.

4 Gemahlenes Getreide, Mehl, Salz, Essig und Zimt zugeben und 2Min./" Modus „Teig kneten“" (2 Min./"Mixtopf geschlossen" /" Modus „Teig kneten“" ) kneten.

5 Rosinen zugeben, mithilfe des Spatels 40 Sek./" Modus „Teig kneten“" (40 Sek./"Mixtopf geschlossen" /" Modus „Teig kneten“" ) kneten, Teig aus dem Mixtopf nehmen, daraus 10 Brötchen formen, auf das vorbereitete Backblech legen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 200°C vorheizen.

6 Brötchen mit Milch bestreichen, ca. 25 Minuten (200°C) backen, abkühlen lassen und mit Butter und/oder Konfitüre servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Sie können die Rosinen auch weglassen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.