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Brötchen


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Zutaten

12 Stück

Brötchen

  • 200 g Wizen, Korn, Menge kann variiert werden
  • 300 g Weizenmehl, ich nehme Type 405
  • 10 g Salz
  • 7 g Zucker
  • 7 g Fett/Öl, Margarine, Sonnenblumenöl etc.
  • 40 g Hefe (frisch), ich hab immer Hefe im Gefrierfach :-)
  • 300 g Wasser, lauwarm

Kruste

  • Milch
  • Körner oder Käseraspel
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Das Weizenkorn 1 Minute auf Stufe 10 mahlen. Der TM sollte dazu trocken sein ! Closed lid Es empfiehlt sich, unter den Meßbecher ein Stück Küchenrolle auszubreiten - dann kommt der Staub nicht raus.

    Mehl, Salz, Zucker, Öl, Hefe und Wasser zugeben.

    Hinweis: Die Menge Korn kann verändert werden, zusammen mit Mehl sollen es 500g sein.

    12 Minuten Dough mode rühren.
  2. Mit 2 Esslöffeln Teig entnehmen und auf einem Blech/Backpapier anordnen. Jenachdem wie groß man sie haben möchte ergibt der teig 10 bis 25 Brötchen.

    Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
  3. Mit Milch bestreichen und mit Körnern nach Wahl (Sonnenblumen, Sesam, Leinsaat) oder Käseraspel besreuen.
  4. etwa 17 Minuten bei 230°C backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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