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Brötchen


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Zutaten

10 Portion/en

Für die Brötchen

  • 300 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 250 g Mehl 630, oder 812
  • 250 g Mehl 405, oder 550
  • 2 TL Salz
  • evtl. 1 TL Backmalz
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. 300 g Wasser, ½ Würfel Hefe 2 Min./37°/Stufe2.

    2. 250 g Dinkelmehl 630er oder 812er, 250 g Weizenmehl Typ 405er oder 550er, 2 TL Salz und evtl. 1 TL Backmalz, 5 Min./Knetstufe.

    Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 1 Std. gehen lassen.

    Dann den Teig auf die Arbeitsfläche kippen und 10x zusammenfaltenImmer zur Mitte klappen und das 10x

    Den Teig in 10 Stücke teilen und 10 Brötchen formen/schleifen und auf dem Blech verteilen.

    Wasser besprühen und mit Mehl bestäuben.

    In den vorgeheizten Ofen bei 240°C 15-20 Minuten backen, dann bis zur gewünschten Bräune backen
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Kann ich den Teig auch schon am Abend zubereiten...

    Verfasst von Viovio93 am 9. Februar 2018 - 13:21.

    Kann ich den Teig auch schon am Abend zubereiten für den nächsten Tag ?

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  • ulliundeddy: ja mit 405 geht, funktioniert...

    Verfasst von ThermoHeld am 23. Januar 2018 - 18:15.

    ulliundeddy: ja mit 405 geht, funktioniert perfekt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo hat jemand schon mal das Rezept nur mit...

    Verfasst von ulliundeddy am 6. Januar 2018 - 21:02.

    Hallo hat jemand schon mal das Rezept nur mit Weizenmehl Type 405 ausprobiert?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für dein, Feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 23. Dezember 2017 - 04:10.

    Vielen Dank für dein, Feedback Party


    LG Ralf

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  • Schnell gemacht und super lecker.

    Verfasst von Veilchenfan am 30. Oktober 2017 - 07:29.

    Schnell gemacht und super lecker.Cooking 6

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  • Ein super Rezept, außen knusprig und innen total...

    Verfasst von kati282 am 27. Oktober 2017 - 18:27.

    Ein super Rezept, außen knusprig und innen total fluffig. Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr gut! Überzeugten sogar meinen...

    Verfasst von mausi0102 am 21. Oktober 2017 - 11:37.

    Sehr sehr gut! Überzeugten sogar meinen Thermomix-skeptischen Mann!

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  • Super lecker...Gibt es öfters bei uns. ...

    Verfasst von traumstern4 am 31. August 2017 - 16:29.

    Super lecker...Gibt es öfters bei uns.
    Allerdings meist nur mit 500 g Mehl gleicher Sorte (und das auch nur in Dinkel)
    Mmmh

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  • Nach wie vor sind das meine Lieblingsbroumltchen...

    Verfasst von Kahoy611 am 1. Mai 2017 - 17:15.

    Nach wie vor sind das meine Lieblingsbrötchen.
    Heute mal nur Weizenmehl 550, beim nächste Mal nur Dinkelmehl ...
    Egal wie, immer lecker!!!
    DANKESCHÖN

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  • super lecker! Tolles Rezept! Danke!

    Verfasst von sandra1972 am 2. April 2017 - 20:34.

    Smile super lecker! Tolles Rezept! Danke!

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  • Sehr, sehr gut und lecker.😋

    Verfasst von Iris14 am 2. April 2017 - 11:20.

    Sehr, sehr gut und lecker.😋

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  • Sehr gute Brötchen, schnell gemacht. Ich...

    Verfasst von FischerY am 11. Dezember 2016 - 10:01.

    Sehr gute Brötchen, schnell gemacht. Ich nehme ausschließlich Dinkelmehl und gebe 1 1/2 TL Backgewürzmischung dazu. Meine Familie liebt sie. Danke für das Rezept.

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  • Kann mich nur anschließen, frisch aus dem...

    Verfasst von Finchen_306 am 2. Oktober 2016 - 07:39.

    Kann mich nur anschließen, frisch aus dem Ofen sehr lecker. aussen knackig innen fluffig

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  • Sehr lecker , habe in der Not Dinkelmehl 1050...

    Verfasst von Biedronkaczerwona am 1. Oktober 2016 - 07:24.

    Sehr lecker , habe in der Not Dinkelmehl 1050 genommen . War auch sehr lecker. Und mit der doppelten Menge hats auch geklappt . Ich soll nur noch diese Brötchen machen

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  • Genial,von aussen knackig und von innen luftig....

    Verfasst von Dat Tinchen am 25. September 2016 - 16:43.

    Genial,von aussen knackig und von innen luftig.

    Auf jeden Fall wird dies Rezept gespeichert und öfter verwendet.

    Daumen hoch!

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  • Da wir gerne Dinkel mögen, ist das Rezept wie...

    Verfasst von Hagebutte am 18. September 2016 - 07:14.

    Da wir gerne Dinkel mögen, ist das Rezept wie gemacht für uns. Danke für das gelingsichere und leckere Brötchenrezept.

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  • Hallo Fannygirl Vielen Dank

    Verfasst von HotTomBBQ am 3. September 2016 - 20:37.

    Hallo Fannygirl

    Vielen Dank für dein, Feedback Cooking 7


    LG Ralf

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  • Heute muss ich nochmal ein

    Verfasst von Fannygirl am 1. September 2016 - 21:53.

    Heute muss ich nochmal ein Lob loswerden, die Brötchen schmecken einfach Klasse!!! tmrc_emoticons.) Cooking 7

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  • Moin, sehr, sehr leckere

    Verfasst von AntoniaCat01 am 28. August 2016 - 14:44.

    Moin, sehr, sehr leckere Brötchen Cooking 7  und sie sehen aus wie gemalt tmrc_emoticons.)   Danke für das super Rezept.

     

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  • Hallo, ich habe dieses

    Verfasst von Fannygirl am 9. August 2016 - 20:14.

    Hallo, ich habe dieses Brötchenrezept jetzt schon zum zweiten Mal gebacken und ich muss sagen, das ist ein ganz tolles Rezept, zumal ich mir vor kurzem auch das Backmalz selbst hergestellt habe. Die Brötchen schmecken uns ganz vorzüglich. Danke für das Einstellen des zwar einfachen, aber sehr guten Rezepts.  tmrc_emoticons.)

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