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Burgerbrötchen (Buns)

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Das koche ich heute
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Zutaten

10 Stück

Burgerbrötchen (Buns)

  • 200 g Wasser (warm)
  • 4 EL Milch
  • 1 Würfel Hefe (frisch)
  • 35 g Zucker
  • 8 g Salz
  • 500 g Mehl (Typ 550)

Zusätzlich

  • 1 Stück Ei
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Wasser
  • Sesam (geschält)
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  • 6
    2h 20min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Burgerbrötchen (Buns)
  1. warmes Wasser, Milch, Zucker in den Mixtopf geschlossen geben. Danach die frische Hefe einbröseln (keine Trockenhefe).

    3 Min. / 37 Grad / Stufe 1 verrühren, danach 5 Minuten im Topf ruhen lassen.
  2. Nun kommen die restlichen Zutaten dazu. Mehl, Salz, Ei und weiche (oder flüssige) Butter. 5 Min auf Modus „Teig kneten“ zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  3. Den fertigen Teig in eine Schüssel umfüllen und diese mit einem Küchentuch bedecken. An einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen.
  4. Aus dem Teig dann 10 Buns formen (ca 80-90g) pro stück.

    Am besten nun mit Burgerringen (XL - 10cm Durchmesser) arbeiten.
    Diese vorher mit Backtrennspray einsprühen.
  5. Die Kugeln zu Buns formen, auf Backblechen verteilen und 1 Stunde gehen lassen.
  6. Mit einem Pinsel geschmolzene Butter auf die Buns pinseln und diese mit Sesam bestreuen.
  7. Die Buns bei 200° Unter- und Oberhitze ca. 16-20min backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Butter auf den Buns kann auch mit einem Eigelb ersetzt werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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