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Burgerbrötchen (Buns)


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Zutaten

10 Stück

Burgerbrötchen (Buns)

  • 200 g Wasser (warm)
  • 4 EL Milch
  • 1 Würfel Hefe (frisch)
  • 35 g Zucker
  • 8 g Salz
  • 500 g Mehl (Typ 550)

Zusätzlich

  • 1 Stück Ei
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Wasser
  • Sesam (geschält)
  • 6
    2h 20min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Burgerbrötchen (Buns)
  1. warmes Wasser, Milch, Zucker in den Closed lid geben. Danach die frische Hefe einbröseln (keine Trockenhefe).

    3 Min. / 37 Grad / Stufe 1 verrühren, danach 5 Minuten im Topf ruhen lassen.
  2. Nun kommen die restlichen Zutaten dazu. Mehl, Salz, Ei und weiche (oder flüssige) Butter. 5 Min auf Dough mode zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  3. Den fertigen Teig in eine Schüssel umfüllen und diese mit einem Küchentuch bedecken. An einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen.
  4. Aus dem Teig dann 10 Buns formen (ca 80-90g) pro stück.

    Am besten nun mit Burgerringen (XL - 10cm Durchmesser) arbeiten.
    Diese vorher mit Backtrennspray einsprühen.
  5. Die Kugeln zu Buns formen, auf Backblechen verteilen und 1 Stunde gehen lassen.
  6. Mit einem Pinsel geschmolzene Butter auf die Buns pinseln und diese mit Sesam bestreuen.
  7. Die Buns bei 200° Unter- und Oberhitze ca. 16-20min backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Butter auf den Buns kann auch mit einem Eigelb ersetzt werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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