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Ciabatta für die Backform


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Zutaten

1 Stück

Ciabatta für die Backform

  • 200 Gramm Wasser
  • 20 Gramm Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 275 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 100 Gramm Dinkelmehl, Vollkorn
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 6
    45min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 3 erwärmen.

    Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“zu einem Teig verarbeiten.

    Den Teig auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben, zu einem oder 2 Ciabatta formen, in die Form geben und ca. 30 Minuten gehen lassen.

    In der Zwischenzeit Ofen auf 220° C vorheizen. Form in den Ofen stellen und ca. 35 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich verwende die Ciabatta-Backform von Emile Henry.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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