Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 50min
Gesamtzeit
2h 10min
Portion/en
10 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 22.01.2016
geändert: 22.01.2016
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Zutaten

Zutaten:

  • 20 g Olivenöl, und etwas mehr zum Einfetten
  • 300 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe, (20g)
  • 500 g Weizenmehl
  • 1,5 TL Salz
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Zubereitung

    Zubereitung

  1. 1. Ein Backblech mit Olivenöl fetten

     

    2. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben, und 2 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

     

    3. Mehl, Öl und Salz zugeben, 3 Min. Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten. Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 15 x 25 cm) ausrollen und mit Mehl bestäuben. Aus dem Teigrechteck mit einer Teigkarte vorsichtig 10 Brötchen abstechen, auf das vorbereitete Backblech legen und abgedeckt an einem warmen Ort weitere 45 Min. gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 250° vorheizen.

     

    4. Brötchen 15-20 Minuten (250°) backen, auf dem Backblech abkühlen lassen und servieren.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Frühstück Brunch Abendessen Italienisch Backen Brötchen

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Ciabattabrötchen (aus dem rosa Backbuch)
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