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Dinkel-Fitnessbrötchen mit Buttermilch (Dinkelbrötchen)


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Zutaten

8 Stück

Dinkel-Fitnessbrötchen mit Buttermilch

  • 160 Gramm Wasser
  • 100 Gramm Buttermilch
  • 1/2 Würfel Hefe, frisch100
  • 1 Teelöffel Honig
  • 350 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 100 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 3 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Backmalz, optional
  • 20 Gramm Butter oder Öl
  • Saaten nach Wahl, zum Bestreuen
  • 6
    21h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Wasser, Buttermilch, Hefe und Honig in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 2. Restliche Zutaten hinzufügen 4 Min./Dough mode.

    Den Teig in eine Schüssel umfüllen und ca. 30 Minuten an einem Ort gehen lassen.

    Eine flache Schüssel mit Saaten nach Geschmack vorbereiten.
    Backofen auf 220°C O/U vorheizen.

    Den Teig aus der Schüssel nehmen und 10x falten.

    Zu einer runden Platte ca. 25 cm ausrollen und 10 Tortenstücke ausschneiden. Jedes Stück einzeln mit Wasser besprühen, in die vorbereiteten Saaten tauchen und auf ein Backblech legen.

    Das Backblech mit den Brötchen abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

    Die Brötchen ca. 20 Minuten (220°C) backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das sind unsere Lieblingsbrötchen!!Wir lieben sie...

    Verfasst von vom Kräutergarten-65 am 28. Mai 2020 - 08:36.

    Das sind unsere Lieblingsbrötchen!!Wir lieben sie tmrc_emoticons.-) Danke für das tolle Rezept tmrc_emoticons.-)Salz nehme ich 2 Teel.
    Lg Marion

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  • moni52: Stimmt 2 Teelöffel sind ausreichend,...

    Verfasst von DanielaT74 am 25. Mai 2020 - 19:40.

    moni52: Stimmt 2 Teelöffel sind ausreichend, werde es ändern!

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  • Habe heute die Brötchen gebacken und gleich...

    Verfasst von moni52 am 24. April 2020 - 15:18.

    Habe heute die Brötchen gebacken und gleich probiert, haben eine sehr schöne Konsistenz & schmecken sehr lecker. Nun bin ich auf morgen früh gespannt wie sie nach dem toasten sind. Kleiner Tipp noch: 2 Teel. Salz sind ausreichend.

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