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Dinkel Gewürzbrot


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Zutaten

1 Stück

Vorbereitung

  • 430 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 250 g Joghurt
  • 5 TL Salz
  • 2 geh. TL Brotgewürz, gemahlen
  • 2 geh. TL Brotgewürz, ganz

Fertigstellen

  • 3 EL Balsamico Essig, Dunkel
  • 500 g Dinkelmehl, 630
  • 500 g Roggenmehl
5

Zubereitung

    Hefe aktivieren
  1. Geben Sie alle Zutaten aus "Vorbereitung" in den TM

    ca. 3 Minuten bei 37° auf Stufe 2 vermischen
  2. Essig hinzugeben
  3. Geben Sie nun den Balsamico Essig hinzu

    ca. 10 Sek auf Stufe 4
  4. Teig fertigstellen
  5. geben Sie nun die beiden Mehlsorten hinzu

    ca. 5 Minuten Dough mode

    Hier werden Sie mit dem Teigschaber beim Kneten helfen müssen!
  6. 1. mal gehen lassen
  7. Lassen Sie nun den Teig im Closed lid ca. 30 Minuten gehen

    nach den 30 Minuten nochmal 1 Minute Dough mode
  8. Laib formen und 2. mal gehen
  9. nehmen Sie nun den Teig aus dem Closed lid und Kneten diesen auf der Arbeitsfläche noch einmal kräftig durch

    Formen Sie nun den Teig zu einem Laib und lassen Sie diesen nochmals 30 Minuten gehen

    Ofen nach 20 Minuten Gehzeit auf 250° vorheizen
  10. Backen
  11. Schneiden Sie den Laib leicht ein und Backen ihn bei 250° 20 Minuten lang

    drehen Sie danach den Ofen auf 220° zurück und Backen das Brot weitere 40-50 Minuten.

    Das Brot darf ruhig dunkel werden, so erhält es eine sehr rösche und würzige Kruste
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Machen Sie vor dem aus dem Ofen nehmen eine Klopfprobe ob das Brot vollständig durchgebacken ist.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich backe das Brot heute auch zum 2.mal. Es ist...

    Verfasst von Küchenhupfer am 7. März 2017 - 13:48.

    Ich backe das Brot heute auch zum 2.mal. Es ist wirklich klasse und schmeckt der ganzen Familie!!Smile

    Vielen Dank für dieses Brotrezept.

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  • Elstar1234:Super lecker? Mit 3 Sternen??? Was hat...

    Verfasst von DerHolzwurm am 23. Februar 2017 - 07:19.

    Elstar1234:Super lecker? Mit 3 Sternen??? Was hat an dem Brot/Rezept gefehlt?

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  • Elstar1234 hat geschrieben:...

    Verfasst von Elstar1234 am 23. Februar 2017 - 06:47.

    Elstar1234 hat geschrieben:
    super leckerSmile

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  • super lecker

    Verfasst von Elstar1234 am 23. Februar 2017 - 06:39.

    super leckerSmile

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  • sehr lecker, hat der ganzen Familie geschmeckt!...

    Verfasst von mel2907 am 9. Februar 2017 - 14:29.

    sehr lecker, hat der ganzen Familie geschmeckt! das wird unser neues Lieblingsbrot, vielen Dank für das Rezept 😋

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  • Viel Spaß beim nachbacken

    Verfasst von DerHolzwurm am 5. Februar 2017 - 10:14.

    Viel Spaß beim nachbackenSmile

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