Dinkel/-Roggen-/Weizenbrot von mane10000. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Dinkel/-Roggen-/Weizenbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Dinkel-/Roggen-/Weizenbrot

500 Gramm Wasser
1 Teelöffel Honig
1/2 Würfel Hefe, oder 1 Pck. Trockenhefe
500 Gramm Dinkelmehl Type 630
100 Gramm Roggenmehl 1150
100 Gramm Weizenmehl 1050
2 Teelöffel Trockensauerteigpulver
3 Teelöffel Salz

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6

2h 0min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
- Rezept erstellt für
  TM21
9

Zubereitung

Wasser, Honig und Hefe im Mixtopf 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten. Teig 1 Std. gehen lassen.

Danach den Teig mehrmals falten und zu einem Laib formen. In eine Backform mit Deckel geben.

Backofen nicht vorheizen. Auf 240°C O/U einstellen und 60 Minuten mit Deckel backen. Dann den Deckel abnehmen und und ein paar Minuten ohne Deckel nachbräunen (je nach Wunsch).

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.