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Dinkel-Vollkorn-Brötchen


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Zutaten

16 Stück

Dinkel-Vollkorn-Brötchen

  • 500 Gramm Vollkorn-Dinkelmehl
  • 500 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 2 Teelöffel Brotgewürz
  • 3 Teelöffel grobes Meersalz
  • 680 Gramm Wasser
  • 6
    8h 35min
    Zubereitung 8h 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./Dough mode kneten.

    Teig in eine große Schüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    Am nächsten Morgen den Teig leicht bemehlen und mit einem Löffel 16 Brötchen abstechen und auf ein Backblech legen.

    Den Boden des Backofens mit Wasser besprühen.

    Bleche mit den Brötchen in den kalten Backofen schieben und auf 225°C Umluft 30 Min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das Rezept hat mich sofort angesprochen und wurde...

    Verfasst von Nordlicht44 am 13. Oktober 2019 - 11:52.

    Das Rezept hat mich sofort angesprochen und wurde gestern Abend vorbereitet und heute Morgen gebacken.
    Hat alles gut funktioniert und die Brötchen sind echt lecker. Genau wie man sich Brötchen vorstellt, außen knackig innen weich.
    Ich habe ca. 115g pro Brötchen genommen und habe 15 Stück raus bekommen.
    Werden auf jeden Fall wieder gemacht.Smile

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