Dinkelbrötchen - Partyrad von Claudia21. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

22h 0min

Portion/en

16 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Claudia21

published: 22.04.2020

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Zutaten

Dinkelbrötchen - Partyrad

150 Gramm Wasser
150 Gramm Buttermilch
1 Teelöffel Zucker
20 Gramm Hefe frisch
500 Gramm Dinkelmehl Type 630
15 Gramm Salz
3 Esslöffel zarte Haferflocken
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
3 Esslöffel Sesam
2 Esslöffel Mohn

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Das koche ich heute

Zubereitung

Wasser, Buttermilch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

Gesiebtes Mehl und Salz zugeben, 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten. Anschließend in eine Plastikschüssel füllen, mit einem Deckel oder Tuch abdecken und ca. 45 Min. gehen lassen.

Backblech mit Backfolie oder Backpapier vorbereiten.

Wenn sich die Teigmenge mindestens verdoppelt hat, auf bemehlte Arbeitsplatte legen, kurz durchkneten und in 16 Stücke à ca. 60 g teilen.

Saaten jede separat für sich in einen Suppenteller geben.

Brötchen formen, dünn mit Wasser bestreichen, in Sesam, Mohn, Haferflocken oder Sonnenblumenkerne drücken. Anschließend auf das vorbereitete Backblech mit einem Abstand von 1,5 cm legen. Abdecken und nochmals 30 Min. gehen lassen.

Währenddessen Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Brötchen einschieben und 18-20 Min. backen.

Tipp

Ich wiege die Teigstücke ab, damit die Größen bei der Backzeit zueinander passen .

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.