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Dinkelbrötchen - Partyrad


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Zutaten

16 Stück

Dinkelbrötchen - Partyrad

  • 150 Gramm Wasser
  • 150 Gramm Buttermilch
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 20 Gramm Hefe frisch
  • 500 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 15 Gramm Salz
  • 3 Esslöffel zarte Haferflocken
  • 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
  • 3 Esslöffel Sesam
  • 2 Esslöffel Mohn
  • 6
    22h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser, Buttermilch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

    Gesiebtes Mehl und Salz zugeben, 2 Min./Dough mode kneten. Anschließend in eine Plastikschüssel füllen, mit einem Deckel oder Tuch abdecken und ca. 45 Min. gehen lassen.

    Backblech mit Backfolie oder Backpapier vorbereiten.

    Wenn sich die Teigmenge mindestens verdoppelt hat, auf bemehlte Arbeitsplatte legen, kurz durchkneten und in 16 Stücke à ca. 60 g teilen.

    Saaten jede separat für sich in einen Suppenteller geben.

    Brötchen formen, dünn mit Wasser bestreichen, in Sesam, Mohn, Haferflocken oder Sonnenblumenkerne drücken. Anschließend auf das vorbereitete Backblech mit einem Abstand von 1,5 cm legen. Abdecken und nochmals 30 Min. gehen lassen.

    Währenddessen Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Brötchen einschieben und 18-20 Min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich wiege die Teigstücke ab, damit die Größen bei der Backzeit zueinander passen .


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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