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Dinkelbrot mit Brottrunk


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Zutaten

1 Stück

  • 300 g Dinkelvolkornmehl
  • 450 g Dinkelmehl 630
  • 120 g Brottrunk von Kanne, gibt es bei DM, Edeka usw.
  • 400 g Wasser
  • 30 g frische Hefe
  • 1 TL Flohsamenschalen gemahlen
  • 2 TL Meersalz

Römertopf

  • mit Margarine ausfetten
  • etwas Mehl
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser, Brottrunk und Hefe in den Closed lid

    2 Min./37°/Stufe 2

    Mehle, Flohsamen und Salz in den Closed lid

    3 Min./Dough mode

    Nun den Teig im Topf ca. 30 Minuten gehen lassen(achtung ruhig mal nach 20 Min. gucken ! bei warmen Wetter geht der Teig sehr gut!! )

    Er sollte den Topf fast ausfüllen.

    In der zwischen Zeit den Römertopf Fetten und leicht einmehlen.

    Den Teig 1Min./Dough mode

    Jetzt einfach den weichen Teigkloß in den Römertopf fallen lassen, evtl. Reste vom Messer abschleudern lassen und noch zum Teig geben.

    Die Oberfläche einmehlen und mit einem Messer einschneiden, Deckel auflegen und in den kalten Backofen.

    200° / Ober-Unterhitze / 60 Minuten

    Deckel abnehmen und ca. 15-20Minuten ohne Deckel backen

    Aus der Form holen und auf einem Gitter auskühlen lassen

  2. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke für das tolle Rezept . Es ist schnell,...

    Verfasst von AE23 am 1. November 2016 - 17:51.

    Danke für das tolle Rezept Smile. Es ist schnell, einfach und sehr lecker. Ich backe das Brot in der Ultra-Form von Tupper genau gleich. Es hat eine tolle Kruste und schmeckt der ganzen Familie.

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  • wo bekommt man

    Verfasst von MNadjaM am 21. Juli 2016 - 14:13.

    wo bekommt man flohsamenschalen?

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