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Dunkle Zwiebelbrötchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

7 Stück

Teig

  • 270 g Mehl (550), und etwas mehr zum Bestäuben
  • 230 g Dinkelvollkornmehl Typ 630
  • 20 g Frische Hefe (20g)
  • 30 g Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
  • 2 Teelöffel Salz
  • 350 g Leitungswasser (kalt)
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  • 6
    8h 24min
    Zubereitung 8h 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

    Teig
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Min./ Modus „Teig kneten“ verkneten.

    Teig in eine doppelt so große Schüssel geben und am besten über Nacht in den Kühlschrank damit.

    Den Ofen auf 250°C Ober und Unterhitze vorheitzen.

    Den Teig mit einem großen Löffel (z.B. Servierlöffel) abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech setzen.

    Am besten geht dies mit einem bemehlten Löffel! Den Teig noch schnell mit etwas Mehl bestäuben und ab geht es in die Röhre für 19 Min.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr leckeres Rezept, habe die 1 1/2 fache Menge...

    Verfasst von schnucke16 am 15. September 2018 - 18:29.

    Sehr leckeres Rezept, habe die 1 1/2 fache Menge an Röstzwiebeln verwendet, das war für uns perfektSmile

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  • Backe diese Brötchen gerade zum wiederholten...

    Verfasst von niciwi am 26. November 2017 - 18:31.

    Backe diese Brötchen gerade zum wiederholten Male. Immer wieder lecker.
    Meist mache ich aber die schnelle Variante mit einem würfel Hefe und kurzer gehzeit.

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  • Hallo, habe heute morgen die Brötchen abgebacken,...

    Verfasst von bibeh am 12. August 2017 - 10:46.

    Hallo, habe heute morgen die Brötchen abgebacken, nachdem der Teig über Nacht im Kühlschrank schlafen durfte. Siehe da, habe mich gewundert wie schön sie aufgegangen sind und haben auch noch super geschmeckt. Ich habe allerdings die doppelte Menge Röstzwiebeln genommen. TOP

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  • Leckere Brötchen, hat allen gut geschmeckt!...

    Verfasst von thermoni74 am 8. Februar 2017 - 20:25.

    Leckere Brötchen, hat allen gut geschmeckt!

    Hab nur 300ml Wasser rein , dieses mit der Hefe 2 min. bei 37 Grad erhitzt, danach den Rest dazu. Gehzeit 30 min.😁 dann ab in Ofen. Wunderschöne schnelle Brötchen!

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  • Jetzt habe ich die Brötchen so oft...

    Verfasst von Eulenliebe am 12. November 2016 - 14:58.

    Jetzt habe ich die Brötchen so oft nachgebacken ... Jetzt muss ich endlich mal einen Kommentar und Sterne hinterlassen Smile die Brötchen sind einfach genial und super lecker, einfach zu machen und auch am nächsten Tag (im Backofen nochmal warm gemacht) echt ein Hit. Ich nehme statt den 350 g Wasser nur 300 g und der Teig ist perfekt. Danke fürs Rezept!

    Lieben Gruß Nicole

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  • Sehr leckere Brötchen Das

    Verfasst von Haeschen67 am 11. August 2016 - 23:54.

    Sehr leckere Brötchen

    Das erste Rezept mit Hefeteig im Mixtopf geschlossen und sehr köstlich. Leider war der Teig sehr klebrig, werde beim nächsten Mal etwas weniger Wasser zugeben. Danke für das Rezept.

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  • Sehr lecker. Danke. 

    Verfasst von Rezeptix am 1. Mai 2016 - 13:11.

    Sehr lecker. Danke.  tmrc_emoticons.)

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  • Absolut köstlich! Vielen Dank

    Verfasst von Pippililla am 20. Januar 2016 - 16:43.

    Absolut köstlich! Vielen Dank für dieses superleckere, -einfache und -schnelle Rezept! Auch mit ganz kurzer Gehzeit in einer Schüssel auf der Fußbodenheizung ging der Teig prima auf. tmrc_emoticons.) Und obwohl er wirklich klebrig ist und das Portionieren ein sinnliches Gebatze ist, kommen total knusprige und fluffige Brötchen raus. Party

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  • Super lecker !!!  volle

    Verfasst von Frina am 24. Oktober 2015 - 22:15.

    Super lecker !!! 

    volle Punktzahl , ich bin begeistert tmrc_emoticons.)

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  • Hallo Super tolles

    Verfasst von monka81 am 1. Oktober 2015 - 08:36.

    Hallo Cooking 7

    Super tolles Rezept,ganz einfach und die Brötchen schmecken einfach fantastisch Love

    werde sie aufjedenfall öfter machen tmrc_emoticons.)

    Danke tmrc_emoticons.;)

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  • Super lecker!!  

    Verfasst von stefanie klemm am 13. September 2014 - 16:14.

    Super lecker!! Love

     

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  • Wow ich bin begeistert! Super

    Verfasst von Caro Ber am 7. September 2014 - 23:21.

    Wow ich bin begeistert!

    Super einfach, total lecker. Ich lasse sie statt Kühlschrank draussen gehen. Beim zweiten mal backen hab ich noch eine Hand voll Schinkenwürfel dazu gegeben, mehr Röstzwiebeln und ne Hand voll Sonnenblumenkerne.

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  • Hallo! Ich mache gerade diese

    Verfasst von Marktweib am 13. August 2014 - 12:49.

    Hallo! Ich mache gerade diese Zwiebelbrötchen. Leider klebt mein Teig sehr stark. Da ich den Teig 2x gemacht habe, habe ich bei der zweiten Portion 20g mehr Mehl genommen, aber er klebte genauso stark. Wer kann mir helfen?

    LG, Marktweib

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  • Suuuuuper leckere Brötchen!!!

    Verfasst von Bussi1976 am 15. April 2014 - 22:41.

    Suuuuuper leckere Brötchen!!! Habe sie heute getestet, und wir waren begeistert! 

    Werde sie am WE direkt nochmal machen! Der Besuch wird sich freuen!!! 

    Gebe GERNE 5* und sage DANKE für das tolle Rezept!!!!

    Love

    VG Bussi1976

     

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  • Hallo Speckbohne, Du hast

    Verfasst von Sumaca am 18. März 2013 - 07:48.

    Hallo Speckbohne,

    Du hast Recht. Du kannst aber in diesem Fall beide Arten benutzen, mache ich auch. Welches im Haus ist   Glasses

    Grüße und viell Spass beim Backen. 

    Sumaca

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  • Hallo Sumaca, Dinkelmehl Type

    Verfasst von Speckbohne am 17. März 2013 - 12:51.

    Hallo Sumaca,

    Dinkelmehl Type 630 ist kein Vollkornmehl. Welches Mehl hast du denn verbacken - Dinkelvollkorn oder Dinkel Type 630? Würde mich interessieren, da ich die Brötchen gern nachbacken möchte.

    LG Speckbohne

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  • Hallo Tinchen71, Danke für

    Verfasst von Sumaca am 7. März 2013 - 20:29.

    Hallo Tinchen71,

    Danke für die STERNE... Cooking 7

     

    Grüße

    Sumaca

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  • Die sind richtig lecker und

    Verfasst von Tinchen71 am 7. März 2013 - 18:49.

    Cooking 7

    Die sind richtig lecker und knusprig! Der Teig fiel auch Super aus dem Thermi, ohne zu kleben!

    Nie wieder Zwiebelbrötchen vom Bäcker!

    Vielen Dank und gerne 5 Sterne *****  tmrc_emoticons.)

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  • Hallo Myandra, schön das es

    Verfasst von Sumaca am 3. März 2013 - 11:05.

    Hallo Myandra,

    schön das es Euch gefällt. Wir machen sie oft am Sonntag. 

    Ich trenne den Teig manchmal in zwei Hälften, bei einer Hälfte lasse ich die Zwiebeln weg - auch Super -

    Grüße 

    Sumaca Cooking 7

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  • Hallo Sumaca! Ich habe beim

    Verfasst von Myandra am 2. März 2013 - 18:39.

    Hallo Sumaca!

    Ich habe beim Durchblättern der Rezepte dieses tolle Brötchenrezept gefunden und es sofort ausprobiert! Nicht nur, dass es super einfach ist, nein, die Brötchen schmecken unwiederstehlich lecher Cooking 7 Auch mein Mann war sofort begeistert. Dafür gibt es die vollen Sterne!!! Ab sofort werde ich sie öfter machen! Vielen Dank für das wirklich klasse Rezept tmrc_emoticons.)

    Myandra

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