Ellenstedter Lieblingsbrot von Daniel Hake. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Ellenstedter Lieblingsbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Lieblingsbrot

330 Gramm Wasser
1/2 Würfel Hefe, frisch
1 Teelöffel Zucker
450 Gramm Weizenmehl, Type 550
100 Gramm Roggenmehl, Type 1150
1 Teelöffel Backmalz, Optional, kein Muss
1 Teelöffel Brotgewürz, Optional, kein Muss
1 Teelöffel Salz
10-12 Gramm Olivenöl

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6

1h 5min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
- Rezept erstellt für
  TM21
9
Einfach Natürlich Schnell Kreativ Preiswert Frühstück Brunch Mittagessen Kaffee trinken Abendessen Snack Party Buffet Geburtstag Picknick Grillen Geschenk Kinder in der Küche Deutsch Brot

Zubereitung

Leckeres Brot auf die Schnelle! Ohne gehen lassen!

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

Weizenmehl Type 550, Roggenmehl Type 1150, Backmalz, Brotgewürz, Salz und Olivenöl hinzufügen und 4 Min./

kneten.

In der Zwischenzeit einen Römertopf mit Butter einfetten und den Deckel des Römertopfes von innen etwas wässern.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, mit der Hand kneten und rund formen.

Den Teig in den Römertopf geben, dekorativ einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Den leicht feuchten Deckel auf den Römertopf legen und den Topf für 55 Minuten bei 240 Grad in den nicht vorgeheizten Backofen geben.

Das Brot aus dem Römertopf nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Guten Appetit!

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Tipp

"Linkslauf"

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.