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Französisches Baguette


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Zutaten

2 Stück

  • 375 g Weizenmehl550
  • 210 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe frische
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1/4 gestr. TL Backmalz, Hell enzymaktiv
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

  1. Gentle stir setting
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Das Backmalz muss nicht sein, darf auch nicht übertrieben werden, sonst bleibt das Brot "feucht und klebrig" innen drin.

Aktives Backmalz nicht verwenden bei Vollkorn oder Roggenmehl, da geht nur dunkles inaktives Malz.

Die meisten Brote werden als Baguette mit 405 Mehl gebacken, mir schmeckt das etwas kräftigere Mehl besser, ich habe auch 200g Typ 550 und 175g Typ 1050 genommen, das schmeckt auch sehr lecker.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Gut

    Verfasst von Humboldt2017 am 3. Oktober 2017 - 21:42.

    Gut

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  • Oh die Sterne vergessen

    Verfasst von Humboldt2017 am 3. Oktober 2017 - 21:40.

    Oh die Sterne vergessen

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  • Ich muss sagen es schmeckt außerordentlich gut,...

    Verfasst von Humboldt2017 am 3. Oktober 2017 - 12:23.

    Ich muss sagen es schmeckt außerordentlich gut, habe die Hefe und Wasser 2 mi. bei 37C dann den Rest dazu aber 2 tel. Salz genommen 210C 25 min gebacken . Toll!!!!

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  • super lecker mache ich jetzt öfters

    Verfasst von uligine am 1. April 2017 - 18:11.

    super lecker mache ich jetzt öfters

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