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Hamburger-Brötchen, die Besten!


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Zutaten

8 Stück

Teig

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucher
  • 600 g Mehl
  • 300 g Wasser
  • 30 g Öl
  • 1 Ei

zum Bestreuen

  • 1 Eigelb
  • 3 EL Wasser
  • Sesam
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Hamburger-Teig
  1. Hefe, warmes Wasser, Salz und Zucker in den Closed lid geben und

    2MIn/37°/Stufe2 erwärmen.

    Mehl, Öl, und Ei zubeben und alles 3Min/Dough mode kneten.

    Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und mit dem Spatel in 8 Teile teilen.  aus den Teigstücken  mit mehligen Händen runde Brötchen formen.

    Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Küchentuch abdecken und 30 Min an einem warmen Ort gehen lassen.

    Backofen auf 175° Ober-Unterhitze einstellen.

    Eigelb mit Wasser  verrühren, Brötchen damit einstreichen und mit Sesam bestreuen.

    Brötchen in den Ofen schieben und ca 20 Min goldbraun backen.

    Aus dem Ofen nehmen und gleich mit einem Küchentuch abdecken . Dann bleiben die Brötchen schön weich.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Teig ist etwas klebrig, lässt sich aber mit mehligen Händen gut verarbeiten.

Die Brötchen schmecken auch noch am nächsten Tag gut.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wir sind begeistert. Den Teig konnte man sehr gut...

    Verfasst von Haudi am 9. Februar 2018 - 14:13.

    Wir sind begeistert. Den Teig konnte man sehr gut verarbeiten. Vielen Dank für das tolle Rezept. Es gibt nie wieder fertige Hamburger Brötchen.

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  • wie immer sind sie super geworden

    Verfasst von Ute1963 am 31. Januar 2018 - 10:03.

    wie immer sind sie super geworden Smile

    Winter von 123gif.deWinter von 123gif.de


    LG Ute

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  • tolles Rezept. Brötchen sind echt sehr gut und...

    Verfasst von ZinsiDern am 26. Januar 2018 - 21:10.

    tolles Rezept. Brötchen sind echt sehr gut und halten lange satt. Nicht zu vergleichen mit den Fertigprodukten die es zu kaufen gibt. Werde ab jetzt die Burgersemmeln nur noch selber machen.

    Würde beim nächsten mal allerdings 9 Semmeln formen, da es schon sonst sehr große Brötchen werden.

    Die überzähligen Brötchen wurden eingefroren und nach und nach wieder aufgetaut. Waren auch da noch sehr lecker.

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  • Ich hab die Buns schon oft gemacht und sie...

    Verfasst von Thermifan_552 am 20. Januar 2018 - 16:28.

    Ich hab die Buns schon oft gemacht und sie gelingen immer. Sie gehen schnell und einfach und sind suuper lecker. Was will man mehrSmile. Bei uns gibt es keine anderen mehr.

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  • So werden Burger zum delikaten...

    Verfasst von caro512 am 16. Januar 2018 - 15:14.

    So werden Burger zum delikaten Feinschmecker-Schmaus.
    Wir haben Hamburger an Silvester selbst gemacht - es war kaum Aufwand, war super lecker und jeder war hochauf begeistert!

    5-Sterne!!!

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  • Tolles Rezept, schmeckt der ganzen Familie, sind...

    Verfasst von Merlin99990 am 13. Januar 2018 - 13:52.

    Tolles Rezept, schmeckt der ganzen Familie, sind herzlich weich 7nd fluffig

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  • Top!

    Verfasst von Hillto am 4. Januar 2018 - 17:19.

    Top!

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  • Sau gutes Rezept gelingt beim ersten Mal ....

    Verfasst von Christian72893 am 26. Dezember 2017 - 11:02.

    Sau gutes Rezept gelingt beim ersten Mal .
    Cooking 1Cooking 10
    Dankeschön

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  • Einfach nur der Hammer. Sehen super aus! Danke...

    Verfasst von Löwenzahn123 am 25. Dezember 2017 - 12:41.

    Einfach nur der Hammer. Sehen super aus! Danke für dieses tolle Rezept.

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  • Sehr sehr "flüssiger" Teig....

    Verfasst von AnkeU170682 am 28. November 2017 - 08:39.

    Sehr sehr "flüssiger" Teig.
    Geschmacklich ok.
    Und nach 20 min waren die Brötchen immer noch sehr blass.... Leider nicht, die besten!

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  • Der Teig war sehr flüssig, aber mit mehr Mehl...

    Verfasst von xshopgirlx am 25. November 2017 - 17:05.

    Der Teig war sehr flüssig, aber mit mehr Mehl ging es. Die Backzeit passte nicht, nach. 20 min noch blaß und nicht fertig. Bis jetzt nur 2 Sterne.
    Bleibt bei 2 Sternen... Geschmacklich ging es so... Sad

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  • Tolle Brötchen. Hab 10 Buns à 90 g daraus...

    Verfasst von Broomstick am 6. November 2017 - 15:07.

    Tolle Brötchen. Hab 10 Buns à 90 g daraus geformt, so war die Größe für uns ideal. Schon abgespeichert. Andere haben keine Chance mehr Love

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  • Heute ausprobiert. SUPER LECKER ....

    Verfasst von marita8936 am 3. November 2017 - 12:43.

    Heute ausprobiert. SUPER LECKER .
    SEHR EINFACH.
    ICH HABE MEHL 550 GENOMMEN, DAMIT WERDEN ES RIESIGE BURGERBRÖTCHEN

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  • Suuuper gut!!!!!!...

    Verfasst von calla am 30. Oktober 2017 - 20:58.

    Suuuper gut!!!!!!
    Gab's heute zum Geburtstag meines Sohnes. Alle waren begeistert.
    Nie wieder gekaufte Brötchen!
    Danke für dieses tolle Rezept.

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  • Getestet und für mega lecker befunden....

    Verfasst von herry315 am 29. Oktober 2017 - 21:05.

    Getestet und für mega lecker befunden.
    Die Familie war restlos begeistert.

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  • Die sehen lecker aus ...ich muss die probieren !!!

    Verfasst von Voluptas am 22. Oktober 2017 - 17:35.

    Die sehen lecker aus ...ich muss die probieren !!!

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  • Super lecker!...

    Verfasst von Lucky-1 am 17. Oktober 2017 - 11:13.

    Super lecker!
    Einfach und schnell!

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  • Danke für das tolle Rezept

    Verfasst von trixi 63 am 14. Oktober 2017 - 17:52.

    Danke für das tolle Rezept

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  • waren mega.... bin voll des Lobes...

    Verfasst von schachtelchen am 14. Oktober 2017 - 10:56.

    waren mega.... bin voll des Lobes...Cool

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  • Perfekt

    Verfasst von San79 am 3. Oktober 2017 - 10:10.

    Perfekt

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  • Wow, sind die lecker!!!...

    Verfasst von Mickie.ra am 1. Oktober 2017 - 21:05.

    Wow, sind die lecker!!!Smile
    Ich hab sie allerdings nach dem Gehenlassen mit verquirltem Eiweiß mit etwas Wasser bestrichen, wie es in anderen Rezepten steht. So sind sie auch schön hell geblieben. Und da ich in meinem Vorratsschrank keinen Sesam mehr hatte, habe ich sie mit etwas Schwarzkümmel bestreut. Meine Männer waren begeistert. Da können die gekauften Brötchen bei weitem nicht mithalten.
    Natürlich 5 Sterne von mir, klappt nur irgendwie nicht. 💥💥💥💥💥

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  • Können die Brötchen eingefroren werden, hat das...

    Verfasst von sonnenzeit am 30. September 2017 - 21:26.

    Können die Brötchen eingefroren werden, hat das jemand ausprobiert ?? Danke !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe die Buns jetzt schon mehrmals gemacht. Die...

    Verfasst von Roxmanniac am 2. September 2017 - 16:40.

    Habe die Buns jetzt schon mehrmals gemacht. Die sind einfach perfekt und schnell gemacht. Seitdem ich die Burger-Brötchen Anfang des Jahres mal gemacht habe, mögen sogar meine Eltern so "neumodisches" Essen wie Hamburger. Seitdem musste ich ihnen sogar, so auch heute, die Buns backen. Big Smile

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  • Mega lecker!!! Schnelle und einfache...

    Verfasst von Backamsel am 22. August 2017 - 18:40.

    Mega lecker!!! Schnelle und einfache Zubereitung.Danke für das tolle Rezepttmrc_emoticons.)

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  • Sehr lecker, sättigen gut und schmecken auch am...

    Verfasst von Nane1986 am 16. Juli 2017 - 09:18.

    Sehr lecker, sättigen gut und schmecken auch am nächsten Tag noch super!

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  • Lecker zusammen mit selbst gemachten...

    Verfasst von 3Brote am 8. Juli 2017 - 15:22.

    Lecker zusammen mit selbst gemachten Hamburter-Patties und Burgersauce! Ich habe mich an den Kommentar von Nannimaus gehalten und 90g Brötchen gemacht. Gekaufte Burgerbrötchen waren mal tmrc_emoticons.-)

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  • Die besten Hamburgerbrtchen

    Verfasst von Floh284 am 14. Juni 2017 - 18:35.

    Die besten Hamburgerbrötchen! 😋

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  • Kommt super an Total lecker fr selbstgemachte...

    Verfasst von Suse7785 am 12. Juni 2017 - 22:09.

    Kommt super an! Total lecker, für selbstgemachte Burger Patties nehme ich pro Brötchen 90gr Teig, es passt dann absolut perfekt

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  • Sehr lecker Habe die Broumltchen mit...

    Verfasst von Familyköchin am 11. Juni 2017 - 21:24.

    Sehr lecker!!! Habe die Brötchen mit Dinkelvollkornmehl gebacken. So fluffig und lecker! Auch die Kinder waren begeistert! Smile

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  • Ich habe das Rezept zwar schon mal bewertet aber...

    Verfasst von AS78 am 11. Juni 2017 - 13:11.

    Ich habe das Rezept zwar schon mal bewertet, aber nachdem es heute mal wieder Hamburger mit diesen wirklich BESTEN Brötchen gab, muss ich noch mal einen Kommentar für dieses geniale Rezept abgeben und fünf Sterne ***** tmrc_emoticons.-)

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  • Hammer Besser geht nicht Ich wuumlrde gerne noch...

    Verfasst von Schlemmerfrosch am 10. Juni 2017 - 21:35.

    Hammer! Besser geht nicht! Ich würde gerne noch mehr Sterne verteilen, wenn es möglich wäre...Ich habe die Hälfte Teig gemacht und 4 riesige Burgerbrötchen daraus geformt.

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  • Wirklich die Besten - Schnell einfach lecker -...

    Verfasst von Skjona am 9. Juni 2017 - 11:00.

    Wirklich die Besten tmrc_emoticons.-) Schnell, einfach, lecker - perfekt tmrc_emoticons.-)
    Bei uns gabs dazu ein Veggie-Bratling und Avocadocreme ♥

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  • Ich bin begeistert - schnell und einfach...

    Verfasst von DieDani86 am 4. Juni 2017 - 20:39.

    Ich bin begeistert - schnell und einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist superlecker und hat eine tolle Konsistenz.

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  • Super lecker und so einfach Wir haben sie zu...

    Verfasst von Rala1508 am 28. Mai 2017 - 12:36.

    Super lecker und so einfach. Wir haben sie zu Pulled Pork gemacht. Ein Gedicht tmrc_emoticons.-)

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  • Volle Punkte die Broumltchen sind klasse Von der...

    Verfasst von DieBetty am 21. Mai 2017 - 10:43.

    Volle Punkte, die Brötchen sind klasse. Von der Zubereitung und vom Geschmack, es gibt keine besseren. Danke für das Rezept

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  • Sind die allerbesten...

    Verfasst von Kicki9 am 20. Mai 2017 - 17:39.

    Sind die allerbesten!
    Wirklich! Besser geht nicht, leckere Patty dazu.
    ErstklassigParty

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  • Ich war skeptisch aber die vielen tollen...

    Verfasst von Assi690 am 17. Mai 2017 - 20:23.

    Ich war skeptisch, aber die vielen tollen Bewertungen haben mich neugierig gemacht.
    Ich muss sagen ich bin begeistert.
    So einfach , genial und lecker.
    Danke

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  • Sehr lecker...

    Verfasst von kaja22 am 16. Mai 2017 - 18:51.

    Sehr lecker!
    Diese Buns dürfen sich zu recht "Die Besten" nennen. Super Rezept, einfach schnell und lecker!

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  • Wirklich super einfach und schnell und lecker ...

    Verfasst von Talpa am 14. Mai 2017 - 15:15.

    Wirklich super einfach und schnell und lecker.
    Perfekt für ein Muttertagsgrillen. ☺️

    Ich musste 5 Minuten länger backen.

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  • Besser gehts ned 1a

    Verfasst von Elika am 11. Mai 2017 - 09:09.

    Besser gehts ned, 1a 👍

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  • Perfekte Buns sind es geworden Vielen vielen Dank...

    Verfasst von Maxilla am 7. Mai 2017 - 14:58.

    Perfekte Buns sind es geworden! Vielen vielen Dank fürs Rezept! Ich kauf nie wieder welche.

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  • Wir lieben sie es sind die besten fuumlr...

    Verfasst von inky89 am 5. Mai 2017 - 19:52.

    Wir lieben sie es sind die besten für selbstgemachte Burger.

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  • Super lecker einfach schnell gemacht

    Verfasst von Katha-Mueller am 2. Mai 2017 - 22:07.

    Super lecker, einfach & schnell gemacht!

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  • Superlecker War ein voller Erfolg bei meinen...

    Verfasst von Moussi am 30. April 2017 - 23:52.

    Superlecker! War ein voller Erfolg bei meinen Gästen. Teig reicht auch locker für 9 Brötchen.

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  • SUPER ...

    Verfasst von Taschentante am 29. April 2017 - 20:49.

    SUPER !!!!!!Cooking 1



    Nie mehr gekaufte "Hamburgerbrötchen"...Diese perfekten Buns sind super im Geschmack und sehr luftig.Das Rezept ist einfach und es geht schnell. Mit Patties vom Grill hatten wir heute ein lecker Abendessen. Danke dafürSmile

    Herzliche Grüße aus Südhessen

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  • Super Mach ich immer wieder

    Verfasst von nadi78 am 24. April 2017 - 14:18.

    Super! Mach ich immer wieder!

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  • Super Buns...

    Verfasst von Teffilein am 9. April 2017 - 21:17.

    Super BunsCooking 7
    Spontan heute zu gegrillten Patties gemacht und aus der Not heraus mit Trockenhefe. Sind super geworden und alle waren begeistert.
    Vielen Dank für das Rezept ☆☆☆☆☆

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  • Hab sie schon soooo oft gemacht! Superlecker

    Verfasst von krusemix am 26. März 2017 - 13:56.

    Hab sie schon soooo oft gemacht! Superlecker

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  • Super lecker! Schon oft gemacht und alle sind...

    Verfasst von Tanüscha2810e am 25. März 2017 - 21:32.

    Super lecker! Schon oft gemacht und alle sind immer begeistert! Top!

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  • Perfekt!...

    Verfasst von Fleuschi22 am 11. März 2017 - 21:27.

    Perfekt!

    Die besten Burger Brötchen die ich jemals gegessen habe. Wir haben sie mit selbgemachten Burger wie Burgersauce gegessen. Kann es nur weiter empfehlen Smile

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