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Joghurt-Dinkel- Chia Kruste


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 240 Gramm Wasser
  • 10 Gramm frische Hefe
  • 150 Gramm Roggenkörner
  • 175 Gramm Dinkelkörner
  • 175 Gramm Weizenmehl
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Caro Kaffee
  • 2 EL weißen Balsamico
  • 2 EL Chia Samen
  • 6
    2h 50min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Die Roggenkörner ebenfalls in den Mixtopf geben und 30Sek./Stufe 10 mahlen und in eine Schüssel umfüllen
  2. Den Mixtopf kurz ausspülen und das Wasser und die Hefe hineingeben. 3Min/37°C/Stufe 1
  3. Die restlichen Zutaten zugeben und alles 4 Min./Dough mode kneten.Nach der hälfte der Zeit evtl nochmal alles mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. Teig in einer Schüssel ca. 1,5 Std. gehen lassen. (Ich nutze Backtrennmittel)
  5. Den Teig nochmal durchkneten und zu einem Brot formen
  6. Die Brotform bemehlen oder mit Backtrennmittel ausstreichen und das Brot hineinlegen und je nach belieben einschneiden (Muster)
  7. Die Form in den kalten Backofen stellen und 50min bei 230°C Ober/Unterhitze backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich nutze hier eine Tupperform und streiche diese mit dem im TM hergestellten Backtrennmittel aus. Klappt super.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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