Joghurt-Dinkel- Chia Kruste von Thermobubi. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Joghurt-Dinkel- Chia Kruste

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Teig

240 Gramm Wasser
10 Gramm frische Hefe
150 Gramm Roggenkörner
175 Gramm Dinkelkörner
175 Gramm Weizenmehl
2 TL Salz
1 TL Honig
1 TL Caro Kaffee
2 EL weißen Balsamico
2 EL Chia Samen

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6

2h 50min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch Brot

Zubereitung

Teig

Die Roggenkörner ebenfalls in den Mixtopf geben und 30Sek./Stufe 10 mahlen und in eine Schüssel umfüllen

Den Mixtopf kurz ausspülen und das Wasser und die Hefe hineingeben. 3Min/37°C/Stufe 1

Die restlichen Zutaten zugeben und alles 4 Min./

kneten.Nach der hälfte der Zeit evtl nochmal alles mit dem Spatel nach unten schieben.

Teig in einer Schüssel ca. 1,5 Std. gehen lassen. (Ich nutze Backtrennmittel)

Den Teig nochmal durchkneten und zu einem Brot formen

Die Brotform bemehlen oder mit Backtrennmittel ausstreichen und das Brot hineinlegen und je nach belieben einschneiden (Muster)

Die Form in den kalten Backofen stellen und 50min bei 230°C Ober/Unterhitze backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich nutze hier eine Tupperform und streiche diese mit dem im TM hergestellten Backtrennmittel aus. Klappt super.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.