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Joghurt - Dinkel- Krüstchen


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Zutaten

1 Stück

Joghurt - Dinkel- Krüstchen

  • 250 Gramm Wasser
  • 10 Gramm Hefe
  • 2 Teelöffel Ahornsirup
  • 350 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 150 Gramm Roggenmehl 1150
  • 100 Gramm Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Balsamico dunkel
  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Wasser, Hefe und Ahornsirup in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 2 erwärmen. Nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen und 4 Min./Dough mode.

    Den Teig in eine bemehlte Glasschüssel geben, mit Mehl bestäuben und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

    Anschließend muss der Teig gut gefaltet werden. Dazu eine Backmatte bemehlen, den Teig nun flach drücken und mehrfach von einer zur anderen Seite falten, bis er Spannung aufgebaut hat.

    Dann zu einem Laib formen und in eine Brotback- oder Kastenform geben, einritzen und in den kalten Backofen stellen und bei 200°C O/U 55 Min. backen.

    Wenn das Brot sich problemlos aus der Form lösen lässt, ist es fertig. Haftet es noch, 5 Min. weiter backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das fertige Brot nach dem Backen sofort aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Dann bleibt es schön knusprig.

Der Teig mit Dinkelmehl ist natürlich gesünder, klebt aber auch ein bisschen. Wen das stört, der kann Dinkelmehl durch Weizenmehl 550 ersetzen. Auch sehr lecker.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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