Kartoffelbrot von amuellerin. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kartoffelbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

Kartoffelbrot

500 g Kartoffeln, gekocht und geschält
200 g Wasser, warm
2 TL Öl
2 TL Salz
500 g Dinkelmehl, Type 1050
1 Päckchen Trockenhefe

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6

1h 30min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

Kartoffeln, Wasser, Öl und Salz für
1 Min./10 Sek./100°C/Stufe 1 erwärmen, bis 40°C erreicht sind.

Anschließend 10 Sek./Stufe 6 pürieren.

Mehl und Trockenhefe zugeben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten und den Teig 1/2 Std. im Mixtopf gehen lassen.

Anschließend weitere 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" kneten, dann in eine Schüssel füllen und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Dern Teig in eine große Kastenform füllen und, kurz bevor man ihn in den Ofen schiebt, oben ein Gitter einritzen. Den Ofen auf 250° vorheizen und den Teig außerhalb des Ofens solange gehen lassen, bis die 250° erreicht wurden.

Das Brot 5 Min. bei 250° backen, dann auf 200° zurückschalten und 35 bis 45 Min. weiterbacken. Es ist fertig, wenn es sich beim Draufklopfen hohl anhört.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Am besten frisch essen oder noch warm einfrieren!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.