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Kartoffelkrüstchen aus rohen Kartoffeln

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

Kartoffelkrüstchen

  • 300 Gramm Kartoffeln, roh, ungeschält, in Stücken
  • 210 Gramm Buttermilch
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 200 Gramm Dinkelmehl, (Vollkorn)
  • 300 Gramm Dinkelmehl, Typ 1050
  • 2 Teelöffel Salz
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  • 6
    1h 45min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    Kartoffelkrüstchen
  1. Die Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Buttermilch und Hefe dazugeben, 4 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
  3. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben, 4 Min./ Modus „Teig kneten“.
  4. Den Teig abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
  5. Währenddessen den Zaubermeister ggf. einfetten und einmehlen.
  6. Den Teig nach der Gehzeit kurz mit dem Spatel umrühren (der Teig fällt zusammen). Die Masse in den Zaubermeister geben und bemehlen.
  7. Bei 240°C Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten mit Deckel backen (Backofen nicht vorheizen).
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Brot kann im runden oder kleinen Zaubermeister gebacken werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Probiert und für sehr gut befunden. Ist schon auf...

    Verfasst von Ka_Mi am 24. August 2020 - 21:26.

    Probiert und für sehr gut befunden. Ist schon auf der Lieblingsliste abgespeichert!

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  • Sehr lecker! Auch meinem Mann und den Kindern hat...

    Verfasst von noahnolen am 30. März 2020 - 09:13.

    Sehr lecker! Auch meinem Mann und den Kindern hat das Brot ausgesprochen gut geschmeckt. Habe es in einem runden Gärkörbchen gehen lassen, sah wie gekauft aus.

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von sunnyboy-2002 am 22. März 2020 - 10:18.

    Sehr lecker!

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  • Ganz ohne Form wird es glaube ich nicht gegen....

    Verfasst von AnnasKombüse am 4. März 2020 - 22:38.

    Ganz ohne Form wird es glaube ich nicht gegen. Eine andere Form sollte aber kein Problem sein.

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  • Klingt einfach, gut und lecker. Würde ich gerne...

    Verfasst von sandalettchen am 4. März 2020 - 12:41.

    Klingt einfach, gut und lecker. Würde ich gerne demnächst probieren.
    Kann ich das Brot auch in einer Form ohne Deckel backen? Oder evtl. sogar ganz ohne Form?

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