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Körner-Brötchen knusprig


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Zutaten

8 Stück

Körner-Brötchen knusprig

  • 150 Gramm Dinkel-Vollkornmehl
  • 150 Gramm Roggen-Vollkornmehl
  • 200 Gramm Weizenmehl
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 340 Gramm Wasser
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Backmalz
  • 6
    35min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geschlossen geben, 2 Minuten/ 37°/Stufe 2.

    Restliche Zutaten zugeben, 2 Minuten/ Modus „Teig kneten“.

    Den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Vor der Weiterverarbeitung 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

    Teig in 8 Stücke teilen. Jedes Teil schleifen, mit Wasser befeuchten und mit Körnern nach Wahl bestreuen. Teiglinge nochmals kurz gehen lassen. In der Zwischenzeit Backofen auf 220° vorheizen und Brötchen dann circa 20 Minuten backen.
    Ich habe meine Brötchen auf einem Lava- Stein gebacken und während des Backvorgangs mehrmals mit Wasser befeuchtet.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr lecker, hat sogar meinen Kindern geschmeckt....

    Verfasst von JenBo79 am 10. November 2018 - 12:31.

    Sehr lecker, hat sogar meinen Kindern geschmeckt. Toll sind immer die Rezepte, die man am Abend vorbereitet und dann morgens mit nur wenig Aufwand frische tolle Brötchen hat Smile

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  • Absolut leckere Brötchen - optisch und...

    Verfasst von sabine_l am 22. Januar 2018 - 10:59.

    Absolut leckere Brötchen - optisch und geschmacklich genau so, wie wir sie lieben. Die gibt es nun regeläßig. Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Tongue

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  • caroline_hunsicker: Hallöchen, werde dann...

    Verfasst von syltflocke am 15. Januar 2018 - 15:54.

    caroline_hunsicker: Hallöchen, werde dann Rückmeldung geben. Könnte aber etwas dauern. Melde mich.

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  • Ich freu mich über Rückmeldung

    Verfasst von caroline_hunsicker am 15. Januar 2018 - 13:33.

    Ich freu mich über Rückmeldung tmrc_emoticons.-)

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  • Die sehen richtig lecker aus. Die werde ich...

    Verfasst von syltflocke am 15. Januar 2018 - 10:59.

    Die sehen richtig lecker aus. Die werde ich bestimmt nachbacken.

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  • Die sehen super aus, werde ich nachbacken.

    Verfasst von KristinaWonderland am 15. Januar 2018 - 10:40.

    Die sehen super aus, werde ich nachbacken.

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