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Zutaten
8 Stück
Körner-Brötchen knusprig
- 150 Gramm Dinkel-Vollkornmehl
- 150 Gramm Roggen-Vollkornmehl
- 200 Gramm Weizenmehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 340 Gramm Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Backmalz
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6
35min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Wasser und Hefe in den "Mixtopf geschlossen" geben, 2 Minuten/ 37°/Stufe 2.
Restliche Zutaten zugeben, 2 Minuten/" Modus „Teig kneten“" .
Den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Vor der Weiterverarbeitung 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Teig in 8 Stücke teilen. Jedes Teil schleifen, mit Wasser befeuchten und mit Körnern nach Wahl bestreuen. Teiglinge nochmals kurz gehen lassen. In der Zwischenzeit Backofen auf 220° vorheizen und Brötchen dann circa 20 Minuten backen.
Ich habe meine Brötchen auf einem Lava- Stein gebacken und während des Backvorgangs mehrmals mit Wasser befeuchtet.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenSehr lecker, hat sogar meinen Kindern geschmeckt....
Sehr lecker, hat sogar meinen Kindern geschmeckt. Toll sind immer die Rezepte, die man am Abend vorbereitet und dann morgens mit nur wenig Aufwand frische tolle Brötchen hat
Absolut leckere Brötchen - optisch und...
Absolut leckere Brötchen - optisch und geschmacklich genau so, wie wir sie lieben. Die gibt es nun regeläßig. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
caroline_hunsicker: Hallöchen, werde dann...
caroline_hunsicker: Hallöchen, werde dann Rückmeldung geben. Könnte aber etwas dauern. Melde mich.
Ich freu mich über Rückmeldung
Ich freu mich über Rückmeldung
Die sehen richtig lecker aus. Die werde ich...
Die sehen richtig lecker aus. Die werde ich bestimmt nachbacken.
Die sehen super aus, werde ich nachbacken.
Die sehen super aus, werde ich nachbacken.