Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Linsenbrot - glutenfrei
Hefegemisch
- 600 Gramm Wasser, lauwarm
- 10 Gramm frische Hefe, oder
- 3 Gramm Trockenhefe
Hauptteig
- 1 Hefegemisch
- 200 Gramm Buchweizen-Mehl
- 125 Gramm Le Puy-Linsenmehl
- 125 Gramm Caputo Mehl
- 30 Gramm Flohsamenschalen
- 10 Gramm Salz
- etwas Mehl zum formen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren.
Wasser und Hefe mischen - 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 2
Diese zum Hefegemisch geben und zuerst 1 Minute langsam, dann 3 Minuten kräftig kneten.
Oder 4 Min / Knetstufe
Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, darauf den Teig geben, von oben mit Mehl bestäuben und von allen Seiten je 2 Mal zur Mitte falten. Den Teig umdrehen und mit beiden Händen rund wirken, bis der
Teigball etwas Spannung aufbaut.
Ein Gärkörbchen oder ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb mit Mehl bepudern. In dieses den Teig mit Schluss nach oben hineinlegen, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze inklusive Backblech vorheizen.
Den Teig mit Schluss nach unten auf die Arbeitsfläche gleiten lassen.
Mit einem scharfen Messer einschneiden.
Auf das heiße Blech legen und im vorgeheizten Backofen im zweituntersten Einschub
230 °C Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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