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Low Carb Brot (vegan) mit Kruste


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Zutaten

15 Portion/en

Low Carb Brot (vegan) mit Kruste

  • 200 g Mandeln, geschält gemahlen, können auch im TM gemahlen werden
  • 250 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Flohsamenschalen
  • 50 g Leinsamen geschrotet
  • 50 g Haselnüsse, gehackt
  • 80 g Chia Samen
  • 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 450 g lauwarmes Wasser
  • 30 g Kokosöl, geschmolzen
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Alle trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und
    5sek auf Stufe 4 durchmixen.

    Kokosöl und Wasser hinzufügen und 2min auf der Teigstufe
    kneten lassen.

    Danach den Teig in eine Schüssel umfüllen und 10 min ruhen lassen.

    In der Zeit den Backofen vorheizen. Umluft 160 Grad und ein Backblech mit Backpapier belegen.
    (wer mit Ober- Unterhitze backen möchte, heizt auf 180 Grad)

    Den Teig mit feuchten Händen aus der Schüssel holen und zu einem Brot formen und schön feste zusammendrücken (damit das Brot nicht auseinander fällt).

    Das Brot für 60 Minuten backen. Auf einem Gitter voll auskühlen lassen und dann erst anschneiden.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Rezept ist aus dem Low Car Kompendium, ich habe es lediglich auf den TM umgeschrieben.

Haselnüsse können auch im TM kurz auf Stufe 6 gehackt werden.
Mandeln können 15sek auf Stufe 10 gemahlen werden

Das Brot hält sich prima im Kühlschrank


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Tolles Rezept. Ich habe Mandeln mit Schale...

    Verfasst von Daggy101 am 25. Februar 2018 - 12:00.

    Tolles Rezept. Ich habe Mandeln mit Schale genommen. Funktioniert auch. Wirklich sehr lecker.

    Danke fürs Rezept
    LG Daggy

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  • Ganz tolles Brot wunderbar gelungen. Lässt sich...

    Verfasst von jungihex am 4. Januar 2018 - 13:45.

    Ganz tolles Brot wunderbar gelungen. Lässt sich wunderbar mit der Brotschneidemaschine am nächsten Tag aufschneiden. Herzlichen Dank für das tolle Rezept volle Punktzahl

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  • Nudelfee2014: hallo :) als Brötchen kann man den...

    Verfasst von Chrissi05 am 8. August 2017 - 14:50.

    Nudelfee2014: hallo tmrc_emoticons.) als Brötchen kann man den Teig auch backen, dann würde ich so 40-45 min nehmen. Sonnenblumenkerne kann man bestimmt auch durch Nüsse oder andere Samen ersetzen, einfach mal ausprobieren.

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  • Hallo Chrissi 05, ...

    Verfasst von Nudelfee2014 am 18. Juli 2017 - 09:59.

    Hallo Chrissi 05,
    Das Brot hört sich sehr interessant an. Ich werde es mit Sicherheit bald testen. Hast du es auch schon als Brötchen gebacken? Wie lange ist dann wohl die Backzeit? Kann ich die Sonnenblumenkerne wohl auch ersetzen? LG Nudelfee2014

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