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Low Carb Knäckebrot oder Baguette


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Zutaten

12 Stück

Low Carb

  • 100 Gramm Leinsamen, braun ganz oder geschrottet
  • 50 Gramm Chiasamen
  • 450 Gramm Wasser
  • 225 Gramm Mandelmilch, natur
  • 40 Gramm Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
  • 3 Teelöffel Weinstein-Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • Prise Piment, gemahlen
  • 75 Gramm Weizenkleie und / oder Haferkleie

  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Low Carb Knäckebrot oder Baguette
  1. Die Leinsamen und Chiasamen vermischen und im Wasser ca. 4-5 Std. bzw. über die Nacht (empfohlen) quellen lassen.

    Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

    Aufgequollene Lein/Chiasamen-Wasser-Gemisch in den Closed lidgeben. Auf die Stufe 4Counter-clockwise operation ohne Zeit starten. Alle Zutaten nach und nach dazu geben und noch eine weitere Minute knetten. Closed lid auf dem mit Backpapier belegten Blech ausleeren und mit Teogscharber über den Blech verteilen. Auf der mittlerere Schiene erst 50 min backen. Danach weitere 15 min bei 150°C zu Ende backen.
    Anschließend zu 12 Stücken mit einem scharfen Messer zu schneiden.
    Mit beliebigen Belägen genießen.

    TIPP:
    Aus dem Teig mit nassen Händen 2 Baugettes bzw. 8 Brötchen Formen erst 60 min bei 200°C und zusätzliche 20 min bei 150°C backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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