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luftiges Eiweissbrot (low carb)


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Zutaten

350 g

luftiges Eiweissbrot (low carb)

  • 250 Gramm Magerquark
  • 2 Stück Eiweiß
  • 35 Gramm Flohsamenschalen
  • 25 Gramm Weizenkleie
  • 1 Teelöffel Chiasamen
  • 20 Gramm Leinsamenmehl
  • 0,5 Teelöffel Salz
  • 1 Päckchen Natron
  • 15 Gramm Sonnenblumenkerne, optional
  • 15 Gramm Kürbiskerne, optional
  • 2 Teelöffel Backmalz, optional
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Zubereitung

    Teig
  1. Erst den Quark und das Eiweiss 15 Sek./Stufe 2 mischen.

    Dann die restlichen Zutaten dazu wiegen und 30-40 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 3 mischen. (Je nach gewünschter Konsistenz)

    (Hier können die optionalen Zutaten mit dazu gegeben werden... z.B. auch Nüsse usw.)

    Der Teig ist sehr kompakt.

    Nun die Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit nassen Händen zu einem Brot formen.

    Anschließend können noch Kürbis- bzw. Sonnenblumenkerne oben drauf gegeben werden.

    Für die schönere Optik: bitte keine Backform verwenden das Brot geht zu sehr auf und fällt dann wieder zusammen.

    Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-Unterhitze) für ca 45-50min backen.

    Nach dem Backen auf einen Rost zum Abkühlen legen und die Klopfprobe machen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich habe einige Eiweissbrote probiert und sie waren mir alle zu "brotfremd" und vor allem zu fest.
Diese Variante habe ich selbst zusammengestellt und verfeinert.
Sie lässt sich schnell vorbereiten und das Brot ist luftig und weich.
Lässt sich im Kühlschrank ca. 1 Woche aufbewahren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • fubatu: 1 Päckchen entspricht 1 Teelöffel

    Verfasst von K E S S I am 6. Februar 2019 - 13:45.

    fubatu: 1 Päckchen entspricht 1 Teelöffel

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr lecker !

    Verfasst von K E S S I am 6. Februar 2019 - 13:43.

    Sehr sehr lecker !

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  • Könntest du "1 Päckchen Natron" bitte in...

    Verfasst von fubatu am 23. Januar 2019 - 11:20.

    Könntest du "1 Päckchen Natron" bitte in Teelöffel angeben....ich habe eine große Dose und kenne die Päckchen nicht. Dankeschön tmrc_emoticons.;-)

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