Zubereitungszeit
3h 0min
Gesamtzeit
3h 30min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
published: 23.09.2026
geändert: 23.09.2026
Zutaten
Pizzabrot, Chiabatta
- 20 Gramm Hefe
- 250 Gramm Wasser
- 250 Gramm Weizenmehl Type 550
- 250 Gramm Weizenmehl Type 1050
- 200 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backmalz
- 1 Esslöffel Pizzagewürz
- 2 Esslöffel Hartweizengrieß
- 2 Esslöffel Olivenöl
Je nach Lust und Laune
- 6 Softtomaten
- 250 Gramm Würfelschinken
- O,5 Dose Röstzwiebeln
- Kräuter, nach Belieben
- Käse zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Hefe mit dem Zucker und Wasser im
"Mixtopf geschlossen" 2 Min./37 Grad/ Stufe 1,5 erwärmen.
2. Restliche Zutaten zugeben und kneten
" Modus „Teig kneten“" /5 Min. 30 Sec., evtl. noch etwas Wasser zugeben, der Teig sollte nicht zu fest sein, sondern sich "pflaumig" anfühlen!
3. In leicht geölter großer Tupperschüssel mit Deckel 1 h 30 Min ( oder länger, je nach Umgebungstemperatur, evtl. im warmen Wasserbad) gehen lassen, bis die Schüssel 2mal geploppt hat. Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 10mal falten. Nicht kneten! In 2 Teile schneiden. Jedes Teil rund schleifen und dann in die gewünschte Form bringen. Auf Backblech mit Backpapier legen. Mit einem scharfen Messer einschneiden und mit lauwarmem Wasser besprühen. Evtl mit geriebenem Käse bestreuen. 30 Min. Zugedeckt gegen lassen.
4. Backzeit 30 Min. Ober-Unterhitze. Danach sofort vom Blech ziehen und auf Rost legen, damit es beim Abkühlen knusprig bleibt.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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