Reste-Brot à la Mona von M_ona. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Reste-Brot à la Mona

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Lecker reste Brot alla Mona

100 Gramm altbackenes Brötchen, oder Brot, z.B. Vitalbrot
150 Gramm Joghurt, 1,8%
250 Gramm Wasser, warm
1,5 Teelöffel Salz
1/2 Würfel Hefe
400 Gramm Mehl, z. B. Weizenmehl

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6

2h 15min

Zubereitung 1h 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Schnell

Zubereitung

Brötchen in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Joghurt, Wasser, Salz und Hefe dazugeben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

Dann das Mehl hinzufügen und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten lassen.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 10 mal falten, bis er Spannung bekommt und sich ein Laib formt.

Den Laib dann in einen gefetteten Römertopf geben, mit Mehl bestäuben und einschneiden.

Die Form in den nicht vorgeheizten Ofen schieben und für 1 Stunde bei 220°C Ober-/Unterhitze backen, die letzten 10-15 Minuten ohne Deckel.

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Tipp

wer möchte kann ja etwas Chia, oder Nüsse, ect zugeben

ich hatte ein altbackenes Vitalbrot, dsehalb habe ich nichts zusätzliches genommen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.