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Roggen-misch Brot


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Zutaten

0 Portion/en

Roggen-misch Brot

  • 500 g Roggenmehl
  • 100 g Dinkelmehl
  • 100 g Weizen Mehl, Typ 1050
  • 450 g Wasser
  • 10 g Germ
  • 1 TL Backmalz
  • 2-3 TL Salz
  • 2 TL Brotgewürz
  • 2 TL Trockenen Sauerteig
  • 1 EL Agavendicksaft, (oder Zucker)
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    ZUB; Teig
  1. Wasser,Germ(Hefe) in den Closed lid geben,Stufe 2 37°C 2 min erwärmen.
    Dann die restlichen Zutaten in den Closed lid geben,und
    5 min auf derDough modekneten.

    Den Teig aus dem Closed lid geben und in eine Glasschüssel(oder Tupper) umfüllen.
    Den Teig gut gehen lassen ca.1 Stunde.
    Dann den Teig mehrmals Falten, in die Form geben ,
    mit Wasser bepinseln, einschneiden 2-3 mal,und wer möcht noch mit Mehl bestäuben.
    Das Brot nochmal 1/2 Stunde gehen lassen .
    Dann bei 230°C ca 1 Stunde Backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer Pampered Chef Produckte hat,den Teig in der großen Nixe gehen lassen.
Und im Ofenmeister backen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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