Roggen-misch Brot von Backdani. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Roggen-misch Brot

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Das koche ich heute

Zutaten

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Roggen-misch Brot

500 g Roggenmehl
100 g Dinkelmehl
100 g Weizen Mehl, Typ 1050
450 g Wasser
10 g Germ
1 TL Backmalz
2-3 TL Salz
2 TL Brotgewürz
2 TL Trockenen Sauerteig
1 EL Agavendicksaft, (oder Zucker)

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6

3h 0min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Österreichisch Deutsch

Zubereitung

ZUB; Teig

Wasser,Germ(Hefe) in den

geben,Stufe 2 37°C 2 min erwärmen.
Dann die restlichen Zutaten in den

geben,und
5 min auf der

kneten.

Den Teig aus dem

geben und in eine Glasschüssel(oder Tupper) umfüllen.
Den Teig gut gehen lassen ca.1 Stunde.
Dann den Teig mehrmals Falten, in die Form geben ,
mit Wasser bepinseln, einschneiden 2-3 mal,und wer möcht noch mit Mehl bestäuben.
Das Brot nochmal 1/2 Stunde gehen lassen .
Dann bei 230°C ca 1 Stunde Backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer Pampered Chef Produckte hat,den Teig in der großen Nixe gehen lassen.
Und im Ofenmeister backen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.