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Roggenmischbrot


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Zutaten

1 Stück

Roggenmischbrot

  • 340 g lauwarmes Wasser
  • 20 g Hefe
  • 1/2 Teelöffel Honig
  • 250 g Roggenmehl
  • 250 g Dinkelmehl
  • 125 g Weizenmehl Type 1050
  • 5 g Sauerteigpulver
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 50 g Joghurt, fettarm
  • 1 EL Weißweinessig
  • 6
    3h 10min
    Zubereitung 2h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Minuten/37 Grad/Stufe 2 rühren. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und 4 Minuten auf  Modus „Teig kneten“ kneten lassen. In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Mehl bestäuben. Den Teig noch kurz mit der Hand kneten/in Form bringen (zum Brot formen) vom Mixtopf geschlossen in die Schüssel umfüllen und ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Nach ca. 2 Stunden von der Schüssel in eine Brotbackform umfüllen und in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen ca. 55 - 60 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich füge gerne noch ca. 30 g gemischte Körner zu dem Teig hinzu. Einfach nur lecker.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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