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Schwarzbrot


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Zutaten

1 Stück

Schwarzbrot

Teig

  • 1 1/2 Würfel Hefe
  • 500 Gramm Buttermilch
  • 1/2 Packung Rübenkraut
  • 250 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 150 Gramm Weizenschrot
  • 150 Gramm Roggenschrot
  • 75 Gramm Sesam
  • 75 Gramm Leinsamen
  • 1/2 Esslöffel Salz
  • 75 Gramm Haselnüsse, oder Mandeln
  • 75 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 75 Gramm Kürbiskerne
  • 6
    5h 10min
    Zubereitung 2h 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Hefe, Buttermilch und Rübenkraut in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

    Restliche Zutaten, außer Haselnüsse, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne zugeben und 5 Min./ Modus „Teig kneten“kneten.

    Nach 4 Min. die Nüsse und Kerne zugeben und unterkneten.

    Eine Kastenform 30cm mit Backpapier auskleiden, Teig einfüllen und 2 Std. ruhen lassen.

    Anschließend 2,5 Std. Auf 140°C backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Sasa Backmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Geht ein wenig über den Rand der Form, daher mit dem Backpapier und zusätzlicher Folie (Alu)an den Seite abstützen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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