Sonntagsbrötchen (vegan) von OstseeLiebe. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Sonntagsbrötchen (vegan)

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Das koche ich heute

Zutaten

8 Stück

Sonntagsbröttchen (vegan)

250 Gramm Wasser
1 Prise Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
500 Gramm Dinkelmehl Type 630
2 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Mohn, optional
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne, optional

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

2h 20min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Bayrisch Schwäbisch Badisch Rheinisch (NRW) Thüringisch Sächsisch Norddeutsch Hessisch/Fränkisch

Zubereitung

Hefe aktivieren:

Das Wasser mit dem Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/ "Linkslauf" /Stufe 1 erwärmen.

Dann die Hefe einrieseln lassen, aber nicht über den Deckel! Die Hefe bleibt sonst in der Mitte des Schneidewerkes kleben, 2 Min./37°C/ "Linkslauf" /Stufe 1.

Mehl und Salz hinzufügen, 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Gehen lassen:

Teig in eine bemehlte Schüssel geben mit einem Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

Danach den Teig in 8 Stücke teilen, rundwirken und mit einem Brotmesser tief einschneiden. Brötchen einsprühen. Wer mag kann nun die Brötchen in Saaten tauchen. Dann nochmals mit Wasser besprühen und weitere 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.

Ein letztes Mal einsprühen und 20 Minuten backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.