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Sonntagsbrötchen (vegan)


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Zutaten

8 Stück

Sonntagsbröttchen (vegan)

  • 250 Gramm Wasser
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 500 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Mohn, optional
  • 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne, optional
  • 6
    2h 20min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Hefe aktivieren:

    Das Wasser mit dem Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/ Counter-clockwise operation/Stufe 1 erwärmen.

    Dann die Hefe einrieseln lassen, aber nicht über den Deckel! Die Hefe bleibt sonst in der Mitte des Schneidewerkes kleben, 2 Min./37°C/ Counter-clockwise operation/Stufe 1.

    Mehl und Salz hinzufügen, 3 Min./Dough mode kneten.

    Gehen lassen:

    Teig in eine bemehlte Schüssel geben mit einem Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

    Danach den Teig in 8 Stücke teilen, rundwirken und mit einem Brotmesser tief einschneiden. Brötchen einsprühen. Wer mag kann nun die Brötchen in Saaten tauchen. Dann nochmals mit Wasser besprühen und weitere 20 Minuten gehen lassen.

    In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.

    Ein letztes Mal einsprühen und 20 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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