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Süßkartoffelbrot


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Zutaten

1 Portion/en

Süßkartoffelbrot

Teig

  • 200 Gramm Süßkartoffeln, geschält, in Stücken, Am Vortag gekocht
  • 240 Gramm Wasser
  • 150 Gramm Buttermilch
  • 5 Gramm Zucker
  • 20 Gramm Hefe
  • 400 Gramm Weizenmehl Type 405
  • 100 Gramm Weizenvollkornmehl
  • 10 Gramm Salz
  • 4 Esslöffel Öl
  • 6
    3h 20min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Süßkartoffeln und Wasser im Mixtopf 10 Sek./Stufe 5 zu einer gleichmäßigen Masse verrühren, umfüllen.

    Buttermilch, Zucker und Hefe im Mixtopf 3 Min./37°C/Stufe 1 auflösen. 20 Min. ruhen lassen.

    Süßkartoffeln, beide Mehlsorten, Salz und Öl dazu einwiegen und 5 Min./ Modus „Teig kneten“ zu einem glatten Teig verarbeiten.

    In einer mit etwas Öl bestrichenen Schüssel 1 Std. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

    In die gefettete Backform gleiten lassen, 30 Min. gehen lassen und mit etwas Mehl bestäuben.


    Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober und Unterhitze 50 Min. geschlossen backen.

    Aus der Form nehmen und weitere 10 Min. im ausgeschalteten Ofen fertig backen.

    Es ist fertig gebacken, wenn beim Klopfen auf die Unterseite das Brot dumpf/hohl klingt, auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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