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Variation von Rheinisches Schwarzbrot


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Zutaten

30 Scheibe/n

  • 180 g Roggenkörner
  • 180 g Weizenkörner
  • 130 g heller Zuckerrübensirup
  • 500 g Buttermilch
  • 1 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1 1/2 geh. TL Salz
  • 250 g Mehl
  • 70 g Leinsamen
  • 70 g Sesam
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Pinienkerne
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    Zubereitung
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    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Rheinisches Schwarzbrot
    • Roggenkörner in den Mixtopf geben, 10 Sek. - Stufe 10 schroten und umfüllen.
    • Weizenkörner in den Mixtopf geben, 10 Sek. - Stufe 10 schroten und zum Roggen geben.
    • Zuckerrübensirup, Buttermilch und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. - 37º - Stufe 2 erwärmen.
    • Die übrigen Zutaten sowie Getreideschrot zugeben und 4 Min. - Stufe Dough mode  zu einem Teig verarbeiten.
    • Eine Kastenform mit Butter ausfetten und den Teig einfüllen. Nur 2/3 der Form befüllen, da der Teig noch aufgeht.

    Backtemperatur: 150ºBackzeit: 3 Stunden

    Bemerkung: Nach 1 Stunde Backzeit das Brot mit Backpapier abdecken.

    Das Brot in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann erst aus der Form lösen.

  1. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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