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Vital Brot (mit türkischem Joghurt)


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Zutaten

Vital Brot (mit türkischem Joghurt)

  • 500 Gramm Gazi 3,5 % (türk. Naturjoghurt)
  • 2 Päckchen Trockenhefe
  • 140 Gramm Roggenschrot, mittel
  • 155 Gramm Weizenmehl, Typ 405
  • 255 Gramm Dinkelmehl, Typ 630
  • 40 Gramm Leinsamen
  • 30 Gramm Chiasamen
  • 65 Gramm Vital Kernemix, von Seeberger
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Orientalische Brotmischung, Gewürz von Schubeck
  • Rosmarinöl, zum Einfetten der Kastenbackform
  • 6
    2h 50min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Backofen auf 150°C Ober-Unterhitze vorheizen.

    Joghurt und Hefe in den Mixtopf geben, 5 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

    Restliche Zutaten zufügen und 3 Min./ Modus „Teig kneten“kneten.
  2. Backform einfetten und den Teig hineingeben. Mit Alufolie bedecken und 2 Stunden (150°C O/U) backen.

    Alufolie herunter nehmen und weitere 40 Minuten bei 150°C, jetzt allerdings Umluft, fertig backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

je nachdem wie knusprig man das Brot haben möchte, sollte man die Alufolie früher oder später abnehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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