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Vollkornbrot mit Hanfmehl alla Manu TM5


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Zutaten

1 Portion/en

Vollkornbrot mit Hanfmehl alla Manu TM5

  • 300 g Dinkelkörner
  • 240 g 6 Korn-Mischung
  • 200 g Karotten in ca. 3cm großen Stücken
  • 1 Würfel Hefe 40g
  • 480 g Wasser
  • 60 g Hanfmehl
  • 2 gestr. TL Salz
  • 2 EL weißer Balsamicoessig
  • 100 g Kürbiskerne
  • 50 g Chiasamen
  • 2 gehäufter Teelöffel gemahlenen Kümmel
  • 1 EL Brotbackgewürz, ggf weniger
  • 2 EL Majoran getr. nach Geschmack
  • etwas Dinkelflocken Vollkorn
  • 6
    6min
    Zubereitung 6min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Kastenform fetten und mit Dinkelflocken ausstreuen



    2. Backofen auf 220Grad vorheizen (Teig hat keine Gehzeit)



    3. Dinkelkörner in denClosed lid geben und 1 min./Stufe 10 mahlen und umfüllen



    4. 6 Korn-Mischung ind denClosed lid geben und 1 min./Stufe 10 mahlen und umfüllen



    5. Karotten in den Closed lid geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern



    6. Wasser und Hefe hinzugeben und 3 min./37Grad/Stufe 2 verrühren



    7. Restliche Zutaten ( außer die Dinkelflocken) hinzufügen und 5min/Dough mode kneten eventuell Spatel verwenden



    8. Den fertigen Teig in die Kastenform geben und gleichmäßig ferteilen mit etwas Wasser bestreichen und Dinkelflocken bestreuen



    9. Das Brot zunächst 30 min. bei 220Grad backen, danach Auf 180Grad zurückstellen und nochmal 30 min. fertig backen. Nicht jeder Ofen ist gleich deswegen kann die Backdauer variieren. Also Brot etwas im Auge behalten und falls es zu dunkel wird evtl. mit Backpapier abdecken. Das Brot nach 5 min. aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen, am besten auf einem Rost.

    Guten Appetit
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Hanfmehl bekommt ihr im Bioladen. Falls ihr kein Hanfmehl habt, könnt ihr einfach von der 6 Korn-Mischung 300g nehmen. Das Hanfmehl gibt dem Brot aber einen ganz besonderen Geschmack!!! Uns schmeckt es so am besten!!!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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