Zutaten
2 Portion/en
- 400 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Roggenvollkornmehl
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Salz
- 5 g Fenchel
- 2 g Koriander
- 25 g Hefe
- 2 EL Honig
- 350 Gramm lauwarmes Wasser
-
6
2h 50min
Zubereitung 2h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
Mehle und Sonnenblumenkerne in den "Mixtopf geschlossen" geben. Gewürze hinzufügen und 30 sec. Stufe 10. Honig, Wasser und zerbröselte Hefe hinzufügen. 3 min " Modus „Teig kneten“" .
Teig aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen bis er die doppelte Menge hat.
Im Anschluss Teig nochmal durchkneten und 1 - 2 Laibe formen, Teig nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Bei 220°C im vorgeheizten Ofen 10 min Backen, danach die Hitze auf 180°C reduzieren und weitere 30 - 40 min backen.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Das Brot kann noch mit einem Ei bestrichen werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenMegalecker!...
Megalecker!
Das Brot ist einfach nur klasse - vielen Dank fürs Rezept!
Viele Grüße aus Blomberg / Ostfriesland
Anja Schulz
Hm, das Brot ist klasse
[[wysiwyg_imageupload:22505:]]Hm, das Brot ist klasse geworden vielen Dank für das Rezept. Statt Roggen habe ich Weizenvollkorn verwendet und statt Sonnenblumenkerne steierische Kürbiskerne. Ist auf alle Fälle 5 Sterne wert.
Ich habe Fenchelsamen
Ich habe Fenchelsamen verwendet.
Fenchel frisch, Fenchel
Fenchel frisch, Fenchel samen, Fenchel gemahlen???