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Wasserbrötchen (Variation)


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Zutaten

10 Portion/en

500 g Mehl

  • 300 g Wasser
  • 1/2 Pck. frische Hefe
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Honig
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Anleitung
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen und 5 min auf Knetstufe!


    Dann den Teig 45 min im Mixtopf geschlossenruhen lassen. Anschließend nochmal


    1 min auf Teigstufe.


    Teig herausnehmen, geht ziemlich leicht.


    Teig in 90g Stücke aufteilen, plattdrücken und dann fest aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. 


    Abgedeckt nochmals 20 min gehen lassen.


    Backofen auf 200 Grad aufheizen. 


    Nun Brötchen mit einem scharfen Messer einritzen. Mit einer Mischung aus Wasser und Olivenöl bepinseln. Mehl drüber steuben und ab in den Ofen für 20 min backen.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Originalrezept ist im Wunderkessel zu finden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Mir sind die Brötchen nicht gelungen. Erst sind...

    Verfasst von Tallula63 am 31. Oktober 2017 - 13:43.

    Mir sind die Brötchen nicht gelungen. Erst sind sie aufgegangen um dann zusammen zu fallen. Geschmacklich sind sie klasse. Ich geb ihnen aber eine 2. Chance.

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  • Das sind unsere absoluten Lieblingsbroumltchen...

    Verfasst von frankenpower am 15. Mai 2017 - 20:35.

    Das sind unsere absoluten Lieblingsbrötchen.
    Einfach schnell gut!! So muß ein Thermomixrezept sein.
    Dafür gebe ich gerne 5Sterne.

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  • Hallo, ich habe sie mit

    Verfasst von SunnyGu am 12. August 2016 - 09:17.

    Hallo, ich habe sie mit Roggenmehl gemacht und sie sind deshalb kaum aufgegangen aber geschmacklich einfach der Hit tmrc_emoticons.)

    Danke für das tolle Rezept.

    Gruß Sandra

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  • hallo! ich habe 500g mehl

    Verfasst von diedtel am 25. Juni 2016 - 14:33.

    hallo!

    ich habe 500g mehl rein gemacht tmrc_emoticons.) Cooking 7

    lebe dein traum solage wie es geht

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  • Leeeeecker, danke

    Verfasst von Loosy am 4. Juni 2016 - 15:27.

    Leeeeecker, danke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für das

    Verfasst von Supermama70 am 31. Mai 2016 - 10:18.

    Vielen Dank für das Rezept.

    Meine Familie möchte nur noch diese Sorte. tmrc_emoticons.)

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  • Perfekt! Endlich Brötchen,

    Verfasst von Braxa am 15. Mai 2016 - 13:52.

    Perfekt!

    Endlich Brötchen, wie sie sein müssen! tmrc_emoticons.)

    Ich habe den Teig allerdings nicht im Mixbecher gehen lassen, sondern nach 5 Minuten Kneten gleich zu Brötchen geformt und dann auf dem Blech über 1 Stunde gehen lassen.

    Und zu der Wasser-Öl-Emulsion habe ich noch einen Schuß Milch gegeben, dafür dann das Bestäuben mit dem Mehl weg gelassen.

    Mengenmäßig habe ich von allem die Hälfte genommen, was für insg. 5 Brötchen à ca. 80g gereicht hat.

    lg,

    Britta

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  • 5 verdiente Sterne. Schnell

    Verfasst von siblko am 16. April 2016 - 20:19.

    5 verdiente Sterne. Schnell gemacht und total lecker - wie vom Bäcker. tmrc_emoticons.)

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  • :glasses:sehr lecker

    Verfasst von Moonche am 10. April 2016 - 18:02.

    Glassessehr lecker

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  • Die Brötchen sind sehr lecker

    Verfasst von meggie_92 am 1. April 2016 - 13:14.

    Die Brötchen sind sehr lecker und die Zubereitung ist vom Aufwand her ok! Trotz den langen Gehzeiten muss man nicht viel arbeit reinstecken.

    Leider kamen bei mir nur 9 Brötchen dabei raus. Da sie so lecker sind waren sie viel zu schnell verputzt. Ich werde das nächste mal gleich die doppelte Menge backen und den Teig dann in einer extra Schüssel gehen lassen (kommt ja so schon fast aus dem Deckel Big Smile )

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  • Die Brötchen sind einfach

    Verfasst von Babs54 am 19. März 2016 - 16:59.

    Die Brötchen sind einfach gigantisch. Habe schon einige mit guten Bewertungen gemacht...aber diese sind mit Abstand die besten. Super knusprig und soooo lecker. Habe halb Weizenmehl und halb Dinkelmehl genommen. Waren 11 Brötchen und insgesamt 32 Minuten im Ofen. DANKE für das Rezept.

    Liebe Grüße aus dem Schwabenländle- tmrc_emoticons.)

    Babs54

     

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  • Der Teig war sehr klebrig.

    Verfasst von Madline04 am 10. Januar 2016 - 11:45.

    Der Teig war sehr klebrig. Mein Ofen braucht immer etwas länger, trotzdem wurden die Brötchen nicht richtig braun und knusprig. Vom Geschmack her aber sehr gut, besonders wenn man sie noch lauwarm isst.

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  • Wow, ein klasse Rezept! Habe

    Verfasst von AnniiKa2909 am 7. Dezember 2015 - 21:38.

    Wow, ein klasse Rezept! Habe die Brötchen heute ausprobiert. Die Zubereitung ging super schnell. Der Teig war nachher dann doch etwas klebrig, aber mit etwas Mehl beim Verarbeiten auch kein Problem. Schmecken nicht nur köstlich, sondern sehen auch noch toll aus. tmrc_emoticons.D

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  • Super tolle Brötchen Der Teig

    Verfasst von U-1301 am 21. November 2015 - 22:38.

    Super tolle Brötchen

    Der Teig hat eine sehr angenehme, nicht klebrige Konsistenz.

    Die Brötchen waren super lecker.

    Habe sie mit Dinkelmehl gemacht.

    Viele Grüße

    U-1301

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  • Das gefühlte 100.

    Verfasst von Nesthocker am 3. November 2015 - 21:09.

    Das gefühlte 100. Rezept......

    und endlich hab ich sie gefunden die pervekten Brötchen!!!!! 

    Ich habe sooooo lange gesucht. Habe 5 Stücke in einer Baguetteform mit Deckel in den kalten Ofen und danach die anderen auf meinem Stein gebacken, beides gelungen. Habe dem Rezept nur ein Teelöffel Backmalz zugefügt.

    die nächsten Tage probiere ich noch die Übernacht variante..........

    1000 Danke für die Einstellung

     


     

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  • Sehr lecker   LG

    Verfasst von thermomixfreundin am 3. November 2015 - 03:06.

    Sehr lecker tmrc_emoticons.)

     

    LG thermomixfreundin  tmrc_emoticons.)

     

     

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  • Diese Brötchen sind Spitze.

    Verfasst von Rütschli am 21. September 2015 - 20:28.

    Diese Brötchen sind Spitze. Habe sie mit Dinkelmehl 1050 gemacht - einfach nur leeeeecker. Besten Dank für die Einstellung des Rezeptes. 

     Liebe Grüße - Rütschli     


    GIB DEM MENSCHEN EINEN HUND UND SEINE SEELE WIRD GESUND !

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  • Oberlecker!!! Die gibt es

    Verfasst von AnjaSybille am 31. August 2015 - 09:06.

    Oberlecker!!! tmrc_emoticons.)

    Die gibt es jetzt öfter!!! Vielen Dank für das tolle Rezept!

     

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  • Die Broetchen sind genial!

    Verfasst von JackRussel am 16. August 2015 - 16:36.

    Die Broetchen sind genial![[wysiwyg_imageupload:17520:]]

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und leicht

    Verfasst von Leonich am 3. August 2015 - 12:09.

    Sehr lecker und leicht hergestellt, Teig war ganz schön klebrig, aber sehr lecker. Cooking 7

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  • Hallo Delphinfrau, gelle, die

    Verfasst von GAGA1963 am 21. Juli 2015 - 00:23.

    Hallo Delphinfrau,

    gelle, die sind echt lecker tmrc_emoticons.) Ich vermute, das es "Variation" heißt, weil das Original aus dem Wunderkessel Forum ist.

    Liebe Grüße, Gaby    


    Sei der du bist, nicht mehr, nicht weniger, aber der sei (Peter Altenberg)

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  • ...diese Brötchen sind der

    Verfasst von Delphinfrau am 21. Juli 2015 - 00:14.

    ...diese Brötchen sind der Knaller...  <img class=">

    ich habe sie mit 200 g hellem Kamutmehl und 300 g Dinkelmehl 630 gemacht, deutlich weniger Hefe genommen und sie einfach länger gehen lassen und dann - nach der "Bepinselung" - mit Mohn und Schwarzkümmel und Sesam bestreut... echt so was von mega lecker... vor allem noch lauwarm frisch aus dem Ofen... 

     

    eine Frage habe ich noch: wieso ist das denn eine Variation? 

    ich frage deshalb so blöd, weil ich hier erst gar nimmer suche bei dieser "tollen" Suchfunktion, sondern immer - zwangsweise - über "Tante Google" gehe und dann bin ich hier gelandet... da hab ich aber nix von Variation angezeigt bekommen... hmmm... nun, ich hoffe, daß das richtige Rezept die richtige Bewertung bekommt... denn lecker sind sie... und wie!!!

    [[wysiwyg_imageupload:17030:]]

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


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  • Einfach toll, die Brötchen!!!

    Verfasst von Jeannie Dee am 12. Juli 2015 - 18:58.

    Einfach toll, die Brötchen!!! Sie haben meinen Sonntag gerettet! Da hatten wir doch glatt verschlafen, sowohl am Samstag noch Brötchen einzukaufen, noch dazu heute morgen rechtzeitig aufzustehen, um noch frische beim Bäcker zu bekommen. Verzweifelt die Rezeptwelt durchforstet und dieses Rezept entdeckt. Habe sie mit Dinkelmehl gebacken und Trockenhefe genommen, weil keine frische da war. Ein Traum! Das Sonntagsfrühstück gerettet, auch meinem Freund haben sie super geschmeckt! Vielen Dank!!!

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  • sehr lecker! ich hab das mehl

    Verfasst von feinschmecksi am 29. Juni 2015 - 09:32.

    tmrc_emoticons.) sehr lecker!

    ich hab das mehl zum teil durch vollkornmehl ersetzt - das ergebnis war sehr gut.

    liebe Grüße,


    feinschmecksi Soft

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  • Heute habe ich es noch einmal

    Verfasst von Peaches68 am 24. Juni 2015 - 11:11.

    Heute habe ich es noch einmal probiert und diesmal hat alles geklappt. Sie sind gut aufgegangen und geschmacklich wurden sie gelobt. 5 Sterne

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  • Heute gebacken und Rezept

    Verfasst von Rolfhitz am 14. Juni 2015 - 19:51.

    Heute gebacken und Rezept gleich gespeichert, sind richtig lecker geworden.

    volle 5 Sterne dafür.

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  • Also meine Brötchen sind

    Verfasst von Peaches68 am 4. Juni 2015 - 23:05.

    Also meine Brötchen sind überhaupt nicht aufgegangen. Sie waren klein und dadurch fest geblieben. schade. Die Hefe war frisch. Daran kann es nicht gelegen haben. 

     

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  • Super leckere Brötchen.  Ich

    Verfasst von blomstermylife am 4. Juni 2015 - 13:15.

    Super leckere Brötchen.  Ich hab einen Teil auch nur angebacken und dann eingefroren. Zum aufbacken für zehn Minuten in den Ofen super klasse, vielen Dank

    Liebe Grüße Claudia


    Ein Leben ohne Hund ist ein Irrtum! Carl Zuckmayer

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  • Wirklich sehr leckere

    Verfasst von lachsnudel am 2. Juni 2015 - 14:41.

    Wirklich sehr leckere Brötchen, sie schmecken der ganzen Familie !

    Wir machen bereits abends schon den Teig und lassen ihn dann über Nacht im Kühlschrank, dann nochmal kurz geknetet und ab aufs Blech.

    Wir backen sie bei 230 C  O-U- Hitze.

     

     

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  • Sehr gut diese Brötchen! Nur

    Verfasst von Thermododo am 28. Mai 2015 - 09:47.

    Sehr gut diese Brötchen! Nur muß ich noch etwas am Bräunungsgrad feilen! Werde ich öfter machen, auch als Übernachtvariante! Herzlichen Dank für das Einstellen des Rezeptes!

    LG vom Niederrhein

     


     

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  • Die Brötchen sind wirklich

    Verfasst von sabine.pally am 27. Mai 2015 - 16:41.

    tmrc_emoticons.) Die Brötchen sind wirklich super leicht zu machen und super lecker. Meine Familie war sehr begeistert

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  • Super leckere Brötchen!!!!

    Verfasst von Nika266 am 25. Mai 2015 - 17:52.

    Super leckere Brötchen!!!! Die besten die ich bisher gebacken habe tmrc_emoticons.)

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  • Super! Von allen bisher

    Verfasst von Sprahorde am 24. Mai 2015 - 11:07.

    Super! Von allen bisher ausprobierten Brötchenrezepten kommt dieses Rezept an erster Stelle!!!

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  • Die ersten Brötchen die

    Verfasst von jodokus am 20. Mai 2015 - 17:24.

    Die ersten Brötchen die wirklich wie vom Bäcker schmecken. tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolle Brötchen mit wenigen

    Verfasst von scorpi44 am 20. Mai 2015 - 16:40.

    Tolle Brötchen mit wenigen Zutaten. Sehr lecker tmrc_emoticons.)

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  • Hab das Rezept schon vor

    Verfasst von LisaP am 17. Mai 2015 - 23:30.

    Hab das Rezept schon vor längerer Zeit ausgedruckt und bin jetzt erst wieder darauf gestossen.

    Habs mit Mehl Typ 550 gemacht,! Kommentar meiner Mädls: Langsam wirds ja was mit den perfekten Semmeln! Die kannst ruhig öfter machen!

    Danke fürs Rezeptteilen! Love

     

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  • Danke für das tolle

    Verfasst von Emresu am 17. Mai 2015 - 21:24.

    Danke für das tolle Rezept!

    Besonders war ich überrascht, über den leckeren Geschmack und die perfekte Konsistent bei den einfachen Zutaten. Bei mir war der Teig sehr klebrig. Habe dann noch etwas Mehl dazu gegeben, dann ging der Rest ganz prima. Von dem Ergebnis bin ich restlos begeistert.  Wird es bestimmt jetzt häufiger geben. 

     

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  • Sie sehen total klasse aus.

    Verfasst von Kallewirsch am 17. Mai 2015 - 16:50.

    Sie sehen total klasse aus. Ich finde für den ersten Versuch super gelungen. Geschmacklich prima! Herzlichen Dank für's Einstellen. Ich vergebe gerne 5 Sterne. tmrc_emoticons.)


    LG Kallewirsch


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  • Super lecker heute gemacht

    Verfasst von Beate-Anna am 16. Mai 2015 - 23:06.

    Super lecker heute gemacht und auch probiert sind  besser als Brötchen vom Bäcker tmrc_emoticons.)

    LG Beate-Anna winke

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  • Diese Brötche haben wir heute

    Verfasst von Ute1963 am 14. Mai 2015 - 18:51.

    Diese Brötche haben wir heute morgen gegessen. Sie haben uns sehr gut geschmeckt, danke für das tolle Rezept

    blatt-0045.gif von 123gif.de
    LG Ute

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  • Wow, knusprig und sehr

    Verfasst von zuckertante61 am 7. Mai 2015 - 10:41.

    Wow, knusprig und sehr fluffige Brötchen. Die werde ich öfters backen. Danke fürs Rezept.  tmrc_emoticons.p   Love

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  • Sehr lecker!!! Hab allerdings

    Verfasst von blimmelche am 28. April 2015 - 13:54.

    Sehr lecker!!! Hab allerdings statt Weizenmehl Dinkelmehl und statt Honig braunen Zucker verwendet. Und statt Olivenöl hab ich aich schon Bärlauchöl verwendet Cooking 7

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  • Kenne das Rezept aus dem

    Verfasst von GAGA1963 am 12. April 2015 - 15:03.

    Kenne das Rezept aus dem Wunderkessel und finde es toll, dass es hier ebenfalls eingestellt ist. Hätte ich mal hier nach Wasserbrötchen recherchiert, dann hätte ich mir bezüglich der Rezeptspeicherung einige Schritte sparen können tmrc_emoticons.-))

    Diese Brötchen habe ich in der Woche vor Ostern vorgebacken und dann lauwarm fertiggebacken eingefroren, da ich für Ostermontag Brötchen benötigte.

    Ostermontag den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorgeheizt, eine Schale mit Wasser in den Backofen mit reingestellt, die tiefgefrorenen Brötchen mit Wasser eingesprüht und 10 Minuten bei 200° aufgebacken auf einem Lochbackblech.

    Für mich steht fest, ich sorge dafür, dass ich diese Brötchen immer im Gefrierschrank habe. Absolut lecker und daher 5*****.

    Liebe Grüße, Gaby    


    Sei der du bist, nicht mehr, nicht weniger, aber der sei (Peter Altenberg)

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  • Lecker! 

    Verfasst von einfach und lecker am 12. April 2015 - 14:32.

    Lecker! 

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  •   Heute gebacken und als die

    Verfasst von Wuschel_89 am 16. März 2015 - 14:18.

    Love

     

    Heute gebacken und als die besten Brötchen, die ich je gegessen hab, empfunden. tmrc_emoticons.)

    Sogar mein Mann war total begeistert!!! Einfach genial, wirklich Klasse tmrc_emoticons.D

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das sind die besten Brötchen,

    Verfasst von Älgling am 14. März 2015 - 18:10.

    Das sind die besten Brötchen, super knusprig, extrem lecker und das Beste: sie schmecken meinem Mann.

    Endlich haben wir ein Rezept, welches uns allen schmeckt.

    Vielen lieben Dank

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Beste Brötchen die ich bisher

    Verfasst von Mutti0205 am 1. März 2015 - 12:58.

    Beste Brötchen die ich bisher gemacht habe.

    Die Kinder waren auch hin und weg.

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  • Toller Teig, sind gut

    Verfasst von Bini2000 am 22. Februar 2015 - 16:02.

    Toller Teig, sind gut geworden (an der Form muß ich noch etwas arbeiten tmrc_emoticons.)  ) gibt es bestimmt wieder

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  • so gestern Nacht Teig

    Verfasst von quadt62 am 16. Februar 2015 - 13:56.

    so gestern Nacht Teig gemacht, mit 2 Teelöffeln Brotgewürz, im Thermi gelassen, heute morgen nochmal die Minute kneten, dann in die 9 er Form und 20 Minuten gehen und dann in den Ofen, fast 250 Grad, weil da schon die Schweizer Bürli drin waren, nach 20 Minuten rais aus der Form und noch 5 Minuten auf dem Gitter gebacken.

     

    Brötchen kamen sehr gut an, knusprig, lecker wird es öfters geben, werde sie dann auch

    mal morgens machen. tmrc_emoticons.;-)

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  • gehören zu unseren Favoriten

    Verfasst von Philipuschka am 12. Februar 2015 - 23:36.

    gehören zu unseren Favoriten ! Lecker 

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