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Weltmeisterbrot im kleinen Zaubermeister


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Zutaten

20 Scheibe/n

Weltmeisterbrot im Kleinen Zaubermeister

  • 225 Gramm Wasser
  • 5 Gramm Hefe
  • 375 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 100 Gramm Körner, Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne
  • 50 Gramm Lieveto Madre
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 Teelöffel Salz
  • Chiasamen oder Mohn, zum Bestreuen
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser und Hefe im Mixtopf 2 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.
  2. Restliche Zutaten zufügen und 5 Min./Dough mode verkneten. Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
  3. Auf der bemehlten Teigunterlage ca. 10 x falten. Dann in den kleinen Zaubermeister, einen Römertopf oder anderen Behälter (ca. 1,5 l Inhalt) geben, befeuchten, mit Chiasamen oder Mohn bestreuen und einschneiden.

    Im kalten Ofen bei 230°C Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Lieveto Madre ist ein italienischer Sauerteig, das...

    Verfasst von Nelegolf am 19. April 2019 - 10:41.

    Lieveto Madre ist ein italienischer Sauerteig, das sollte erwähnt werden. Die Herstellung dauert 4 Wochen, man kann ihn aber sicher in italienischen Geschäften auch kaufen.

    Wenn ich das Rezept ausprobiert habe, gibt es die Sterne!

    Cooking  7

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