Forum Quatsch und Tratsch

Hallo zusammen,

Möchte auch mal wieder ein Lebenszeichen von mir geben.
Leider schaffe ich es nicht jeden Tag hier zu sein und bis ich dann nachgelesen habe ist es für Kommentare zu spät. Heute versuch ich's mal.

Klappan ich habe gerade mein Brotbackbuch befragt, es meint zu wenig Schwaden, zu kurze Stückgare, oder zu kalt angebacken. Vielleicht hilft dir das weiter. Ich hab einen Backofen mit Klimagaren und automatische Brotprogramme, deshalb kann ich dir keine genauen Werte geben. Anbacken sollte Brot bei 250*C. Ich drücke dir die Daumen, dass das nächste Brot nicht aufreißt.

Nun bin ich schon wieder dreimal abgelenkt worden, zuletzt von Sohnemann: Wo ist mein Hemd? Brauch ich morgen, hab ne Einladung zum Mittagessen mit dem Vorstand.
Schön dass ich das auch mal erfahre, Hemd ist natürlich in der Bügelwäsche und die Brettspielkünste meiner Jungs nicht für Vorstandstreffen geeignet, also hab ich ihm schnell noch das Hemd gebügelt. Freut mich ja auch, dass seine gute Prüfung auch von der Firma geschätzt wird. Bin mal gespannt was er morgen erzählt.

Klepper deine Rezepte klingen lecker, aber im Moment experimentiere ich mit meinem Pastamaker. Knödel und Co müssen warten.

Jetzt hab ich schon wieder alles vergessen was ich noch schreiben wollte

Wünsche euch noch einen schönen Abend und eine gute Nacht

Martina alles gute für die Prinzenrolle, Daumen sind gedrückt.

Ich bin noch einmal kurz bei euch.
Delphinfrau, um zur Mühle zu kommen, müsste ich viel zu weit fahren, das mache ich nicht.

Habe heute die letzten Teile der verlorenen Tochter angeschaut, Film fand ich gut gemacht, nur das Ende hat mir mal wieder nicht so gefallen.

Dann wurde jetzt am Abend noch einmal gesündigt, Kirschgrütze mit Vanillesauce vernascht, lecker war es.

https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r47893

Habe ein Bildchen draus gebastelt, darf hoffentlich so hier stehen.

Ich soll liebe Grüße von Martina bestellen, sie schafft es heute nicht mehr hier her zu kommen.

Von Galala soll ich auch Grüßen, sie fliegt immer wieder hier raus.

Guten Abend
Heute Nachmittag war ich zum Kaffeeklatsch, wurde etwas später
Dann wollte ich eigentlich noch das Solo-Brettspiel spielen, konnte mich aber nicht mehr motivieren. Hab lieber die Beine hoch gelegt. Morgen ist auch noch ein Tag

Sehr interessant was man so über Mehl noch lernen kann

Die Rezepte hab ich mir abgespeichert

Ich sag schon mal gute Nacht, schlaft gut und träumt was schönes

Ja toll.Muss man alles einfach hinnehmen ? Kann ja wohl nicht sein

Die fragen nicht mehr, weil ich mal geantwortet habe, dass die Lieferzeit 4 Wochen beträgt.
In einem Thread hat jemand geschrieben, dass VW halt einfach den Antrag von TS abgelehnt hat. 🤨

Klappan,

Trusted Shops fragt ja auch immer nach,ob Einkäufe geklappt haben und bittet um Bewertung. Da würde ich auch entsprechend antworten

klepper wrote:

Mit dem spatel kann ich nicht arbeiten!!!

Nehme immer gewöhnlichen Esslöffel,um rührteigreste aus dem tm zu bekommen,oder Zutaten unterzuheben

Ich meine nicht den normalen Spatel, den verwende ich meistens nur um das Garkörbchen herauszuholen.

stimmt graziella, wir laufen ja erst später zu Höchstformen auf

wir haben leider keinen Müller in unser Nähe, delphinfrau

Mit einem normalen Esslöffel würde ich aber nicht im Mixtopf kratzen

Mit dem spatel kann ich nicht arbeiten!!!

Nehme immer gewöhnlichen Esslöffel,um rührteigreste aus dem tm zu bekommen,oder Zutaten unterzuheben

Klappan,

über den Spatel habe ich auch schon nachgedacht. Wenn es so funktioniert, dann ist es bestimmt hilfreich.

VW ohne Worte, aber irgendwann ist auch bei der Geduldigsten Schluss.

Dokonaca wrote:

Guten Abend, ich war bis 18.30 Uhr beim nähen, langsam kommt Land in Sicht.

freu mich schon ganz doll auf Fotos! Wird bestimmt wieder umwerfend schön... irre, was Ihr Euch da für Arbeit macht!!!

Habt ihr eigentlich diesen Drehspatel für den TM? Meiner ist gestern gekommen, finde ich nicht schlecht.

Von VW habe ich meine Ware noch immer nicht erhalten, habe inzwischen Paypal eingeschaltet. Da fehlen einem wirklich die Worte.

Mache mich vom Acker, bin nachher bei Nord bei Nordwest, das Zweite wird wieder aufgenommen und wünsche euch noch einen schönen Abend.

da ist das Süpple... einmal im Schatten und einmal im Sonnenlicht fotogarafiert...

außerdem gab's noch

Guten Abend, ich war bis 18.30 Uhr beim nähen, langsam kommt Land in Sicht.

Klepper,

habe ich schon gesehen. Klar kann man das bestellen, aber in unmittelbarer Nähe gibt es das bei uns nicht. Aber wer es braucht, ein Hoch auf das Internet.

Gute Nacht 💤 🌙

......und wieder ist ein Tag vorüber!

AQbschliessend zum Mehl. Google:,,Mehlkunde glatt,griffig,universal"

Da ist ausführlich jedes Mehl beschrieben. Damit wird es ein Leichtes für Euch sein,beim Müller oder Bäcker das passende griffige Mehl zu bekommen.Absolut!

Filmtechnisch hatte ich heute einen totalen Totalversager(für mich jedenfalls!!!) Ryan Gosling mit:All beauty must die"

Eine Katastrophe-Kino zum Abgewöhnen-für mich. So,und jetzt hau i mi iwa die Heisa!(und jetzt werfe ich mich über die Häuser). Gute Nacht-schlaft gut!!!

teddyundine wrote:

Also mit dem Mehl macht ihr mich ganz wuschig, griffig, doppelgriffig, das gibt es hier alles nicht, Mehl, verschiedenen Sorten, verschiedene Zahlen, Stollenmehl noch und Spätzlermehl, aber dann hört es auch schon auf.

habt Ihr keine Mühle in der Nähe? Das gibt es hier alles auch - also zumindest bei uns, aber es heißt halt unter Umständen anders...
frag mal Deinen Müller, der dröselt Dir das auf...

so, jetzt erst mal "grüß Gott" in nah und fern - ich schaffe es einfach nicht zu Euch dieser Tage. Immer ist irgendebbes...

Klepper - schon bei Schweineschmalz bin ich raus (würg), aber so was von... und bei Speck sowieso...
laß mal was gescheits Vegetarisches an Rezepten rüber wachsen

bei mir gab's heute Schinas Topinambur Süpple - so geil!!!!!!!!!
selbst mein Dicker hat geschmatzelt... und das will was heißen bei so was "Komischem" wie Topinambur...

https://www.rezeptwelt.de/suppen-rezepte/topinambursueppchen/rfzg677h-d6de3-026178-4a364-evg9m8xb

Glöckchen - Dir hab ich im Geiste schon alles erzählt, aber zum schreiben komm ich grad net, sorry...

und jetzt les ich erst mal a bissle nach...

bis vielleicht später noch mal...

Also, wenn der General um 19.00 Uhr ins Bett geht, dann kann er nicht soooooo anstrengend sein. Das schaffen wir locker

Von mir auch noch gute Besserung
Griffiges Mehl gibt es hier auch nicht
Klepper setz du doch im Oktober zur Landung in Straelen an, da kannst du doch auch zeigen , wie zackig der Generral ist

Also mit dem Mehl macht ihr mich ganz wuschig, griffig, doppelgriffig, das gibt es hier alles nicht, Mehl, verschiedenen Sorten, verschiedene Zahlen, Stollenmehl noch und Spätzlermehl, aber dann hört es auch schon auf.

Mittag gab es heute ein AIO-Gericht vom Cookidoo, war gut.
https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r15513

Vielen Dank für das Fleckerlrezept. Ich kenne es mit Zwiebel, ohne Tomate und Paprika.
Hast du vielleicht auch noch ein paar Mengenangaben?

An Strudelteig habe ich mich ehrlich gesagt noch nicht herangewagt.

Ich bewundere ständig Eure köstlichen Festmenüs,die ihr zaubert. Mir ist das zu aufwendig.Mag nur noch ruck-zuck Sachen fürs Mittagessen kochen. Aber Euch allen:Chapeau!!! Ich sehe im Geiste schon Eure Kochtöpfe mit Klepper-Rezepten glühen und rauchen! Na das wird was..... Und hoffentlich!!!!!!!! explodieren Eure Öfen nicht!!!!! Ich überlege schon hin und her.... Irgendwann müsst ihr alle da einmarschieren zur Kochakademie. Die mach ma dann beim Fips in der Greisslerei!!! Macht mal einen Betriebsausflug!! Er wird unvergesslich bleiben-ich schwörs.... Und in die Reiseapotheke unbedingt!!!!!! ausreichend Beruhigungstabletten einpacken. Die werdet ihr brauchen!!! Der General ist sehr anstrengend und exakt!! Zack,zack!! Eine Frage ist mir noch eingefallen:beherrscht ihr eigentlich den typisch österreichischen,ausgezogenen Strudelteig -ohne dass er reisst? Den nimmt man für Apfel-Topfen-Milchrahmstrudel.Hab da auch ein gelingsicheres Rezept dazu.Nur:der braucht sehr viel Zeit.Einmal im Jahr mach ich den

Dann will ich den Klappan nicht lange auf die Folter spannen!!!!

Für die Krautfleckerl hab ich kein Rezept,braucht man auch nicht!!!!!

Ganz wichtig ist es, dass man weiches Kraut(Braunschweigerkraut,oder Spitzkohl) nimmt. Und eine gusseiserne(schmiedeeiserne) Pfanne.Andere Pfanne geht aber auch!

Schweineschmalz in Pfanne zerlassen-nicht zu heiss einstellen! Dann ins heisse Schmalz ein-oder zwei Kochlöffel voll Kristallzucker geben und golden karamellisieren lassen.Drei bis vier Zwiebeln fein schneiden und unter öfterem Umrühren goldbraun rösten. Dann gebe ich geschnittenen Karreespeck dazu und röste das,bis der Speck etwas knusprig ist. Tomaten würfeln,roten Paprika würfeln und dazu geben. Schön dünsten. In der Zwischenzeit das Kraut FEIN!!!!!!!!!!!!! schneiden. Und dazu geben.Durchmischen und dünsten. Kümmel (oder Kümmelpulver) dazu,etwas edelsüssen Rosenpaprika dazu. Mit etwas Apfelessig und Wasser aufgiessen.Salzen erst kurz vor Garende.Statt Salz nehme ich auch einen Rindsuppenwürfel oder zwei. Fleckerl in Salzwasser kochen und untermischen,etwas durchziehen lassen.Extrem köstlich!!! Die besten Fleckerl sind von WOLF, oder RECHEIS!!! Sport-Maus lässt den Speck eben weg-aber gerade der gibt das köstliche Aroma und den unvergleichlichen Geschmack!!Heute rauchen und glühen die Tasten! Bin schon ganz schwach!!!!! Brauch jetzt einen ordentlichen Film!!!!

Ich habe sogar noch echt österreichische Fleckerlnudeln vorrätig. Bin schon auf die Rezepte gespannt.

Ich versuche da euch typisch österreichische Hausmannskost zu vermitteln.

Am Sonntag gibts bei mir krautfleckerl.extrem köstlich!

Aber vielleicht auch etwas anders,als ihr sie kennt......

und dann erst meine flaumigen ,extrem köstlichen Buchteln mit Powidl gefüllt. Der Mehlspeisenhimmel auf Erden!

Ihr habt ja mächtig in die Tasten gehauen. Wahnsinn!!!

klappan, bei mir ist das Brot trotz einschneiden auch schon eingerissen. Ich finde es eigentlich nicht so prickelnd.

Teddyundine, tolle Zusammenfassung. Da schließe ich mich rotzfrech an.

Pferdezorni, gute Besserung.

schina, ein schöner Spruch.

klepper, danke für die Rezepte.

Gabi, viel Spaß bei der Sitzung. Helau und Alaaf!

Festkochende Kartoffel sind bei uns speckige

Bei uns sind sie entweder mehlig oder vorwiegend festkochend. Letztere sind Salatkartoffeln.

Bei uns heissen sie MEHLIGE oder VORWIEGEND FESTKOCHENDE ERDÄPFEL---- ist das selbe bei uns da. Kartoffeln heissen bei uns ERDÄPFEL oder Kartoffel. Ist das selbe

Klappan, danke für das Rezept und die Info wegen dem griffigen Mehl.

Ich fahre mal wieder zum nähen.

Du verwirrst, was jetzt mehlige oder vorwiegend festkochende Kartoffeln?

ACHTUNG!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Für das Gnocchi-Rezept verwende ich immer mehlige (vorwiegend festkochende) Kartoffeln!!!!!!!!!!!!!!

klepper wrote:

Das Gnocchi-Rezept findet ihr auf:ich koche.at Gnocchi. Gleich das erste,das kommt.

Da steht bei den Zutaten nur Mehl.Also ich nehme da immer UNIVERSALMEHL-griffiges geht auch!!!

Das ist das Rezept:

Gnocchi - Grundrezept

Zutaten

Portionen: 4

500 g mehlige Kartoffeln (gekocht)

150 g Mehl

30 g Grieß

1 Eidotter

1 TL Salz

Pfeffer (weiß)

Muskatnuss (gerieben)

Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Die Masse auf einer Arbeitsfläche verteilen und mit Mehl, Grieß, Eidotter, Salz, etwas Muskatnuss und Pfeffer zu einem weichen, aber formbaren Teig verkneten. Etwa 60 Minuten kühl rasten lassen.

In einem großen Topf ausreichend viel Salzwasser aufkochen lassen und zuerst einen Probegnocco kochen. Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Mehl oder Grieß einarbeiten.

Dann eine daumendicke Teigrolle formen. Davon etwa 3 cm lange Stücke abschneiden, rundlich formen und mit einer Gabel jeweils längs eindrücken.

Die Gnocchi in das kochende Wasser einlegen, aufsteigen und noch 2-3 Minuten ziehen lassen. Vorsichtig herausheben und abtropfen lassen.

Danke Doris, uns hat es gut geschmeckt.

Klepper meint griffiges Mehl aber kein doppelgriffiges.

Zornie gute Besserung !

Gabi viel Spaß bei der Prunksitzung auf guten Plätzen!

ihr habt ja ordentlich in die Tasten gehauen

deine Landung schaue ich mir auch in Life an, klepper, ich freue mich schon. Dein Kuchen sieht lecker aus

mein Magen und mein Sodbrennen haben sich bereut, solche Leute muss man unter Erfahrungen abhaken

gestern haben wir übrigens den Gnocci Auflauf mit Rosenkohl gegessen, er hat uns sehr gut geschmeckt

Das hatte ich heute morgen geschrieben, ist wohl nicht gesendet worden, war aber GsD noch da.

Teddyundine, da bin ich gespannt was du kochst.

Klepper, du verwirrst mich, sollen wir jetzt griffiges nehmen oder nicht?

Guten Morgen, ich wünsche euch einen schönen Tag!

Schina, danke für das Rezept.

Ute, dickes Drückerle, ärgere dich nicht.

Klepper, danke, dass du das Rezept mit uns teilst, dein Lieblingsbrot habe ich mir auch schon angeschaut.Der Kuchen sieht klasse aus.

Thermododo, ich hoffe du hast nicht so lange warten müssen.

Klappan, lass dir die Pizza schmecken.

Reancha, ich liebe Zitronenkuchen, deiner sieht klasse aus.

Somita, hast dich verwöhnen lassen.

Gabi, ich wünsche euch viel Spaß auf der Sitzung, wir sind auch immer viel früher da, damit wir gute Plätze bekommen.

Elfe, viel Spaß mit deinen Süßen.

Pferdezornie, da hat es dich aber ordentlich erwischt. Ich wünsche dir gute und schnelle Besserung.

Ich schneide die Brote immer ein.

Das Gnocchi-Rezept findet ihr auf:ich koche.at Gnocchi. Gleich das erste,das kommt.

Da steht bei den Zutaten nur Mehl.Also ich nehme da immer UNIVERSALMEHL-griffiges geht auch!!!

Hallöchen, war dann gestrn gegen Abend doch nichts mehr mit nochmals hier rein schauen, war einfach zu viel los, ich wundere mich schon ab und ann, wie ihr das alles immer so schafft, wahcheinlich bin ich doch etwas zu langsam.

Reancha, dem Zahn deines Mannes geht es hoffentlich wieder besser.

Klappan, schneidest du die Brote etwas ein???? Da reißen sie dann nicht unkontrolliert. Wenn es unten gerissen ist, wie ich eben gelesen habe, dann vielleicht den Schluss nach dem Falten nicht genug angedrückt????
Klappan, den Film muss ich mir dann wohl in der Mediathek mal anschauen, wir waren in der zweiten Reihe, da geht es heute noch einmal weiter, finde diesen Mehrteiler auch gut gemacht.

Dusty, schaffe alles gut als Einzelkämpfer.

Sport-Maus - Kinobesuch - war bestimmt klasse.

Gabi, toll genäht wieder.

Ute, du bist hoffentlich nach dem Wasser gut abreagiert gewesen. Ärger hoffentlich vrraucht.

Klepper, das Brot habe ich mir jetzt auch gespeichert, wird demnächs probiert.

Patgru, dein Futter sah auch wieder köstlich aus.

Schina, guter Spruch, muss man immer mal dran denken, nicht so einfach. Die Knödel von Klepper kenne ich auch, heißen bei uns Zitterklößer.

Glöckchen, danke für das Frühstück.

Klepper, bei uns gibt es nur Regen, nix mit Schnell.

Reanche, Kuchen sieht toll aus, Klepper, deiner auch.

Somita, dann lasse dich mal verwöhnen bei der Maniküre.

GaMa, da ist euer Tag ja total ausgefüllt, lasst es euch schmecken und viel Spaß heute Abend.

Elfe, stelle mir das gerade bildlich vor, wie deine Füße geküsst werden von dem ...

Pferdezornie, ich komme, das esse ich gerne, was du heute kochst.

Klepper, bin gespann, wo du dann in Straelen landest.

Ich bin durch, begebe mich dann auch in meine Hilfsküche, heute soll der Thermi ein AIO zaubern, bin gespannt, ob es klappt.

Okay danke, mal schauen ob es griffiges Mehl auch bei uns gibt.

Nimmst du jetzt diesen Teig auch für Gnocchis?

Liebe Elfe!

Jetzt schon sehe ich Euch vor meinem geistigen Auge kreischend die Flucht ergreifen-so fern ihr noch in der Lage seid-und reihenweise in Ohnmacht fallen,wenn der General zum Absprung ansetzt!

Unter dem linken Arm einen Puppenthermomix(Kinderthermomix vom Shop) für die Knödelakademie eingeklemmt! Na bumm!!!

Ich hoffe, ihr versteht schon etwas Spass auch,oder????

Hab eben im Forum Chefkoch.de gestöbert.eine Dame hat geschrieben,spätzlemehl sei bei euch griffiges mehl.nur zur info

Klappan, von unten gerissen finde ich auch nicht gut; habe aber leider keine Idee, warum das passiert.
Klepper, bitte genaue Daten des Fallschirmsprung's durchgeben. Ich möchte es Filmen.
Pferdezornie, gute Besserung.

Schina hat wiener griessler eingefügt.

Ich hab nur griffige Mehl angegeben!

Wiener griessler kenne ich nicht und ist in austria nicht erhältlich!!

Wiener Griessler ist aber bei uns doppelgriffiges Mehl.

Meine lieben Mitschwestern!

Wenn ihr zu den Kartoffelknödeln ein doppelgriffiges Mehl verwendet, werden die Knödel sicher ganz fest und hart. BITTE kein doppelgriffiges Mehl,sonst könnt ihr mein Rezept vergessen-das wird nix! Zumindest nicht so,wie es sein soll und muss!!

Ich kann mir nicht vorstellen, dass es bei Euch kein griffiges Mehl gibt!!

Ich werde mir für Euer Treffen in Straelen einen Hubschrauber vom Innenministerium borgen und über dem Straelener Hof mit einem Fallschirm abspringen-Kampfeinsatz Knödelakademie!!!!"

Der Schnee taut, wir haben mittlerweile plus 5 Grad-bin ich froh.

Mittags gibts bei mir Hendlfilet mit Rosmarin gebraten und dazu einen Babyspinatsalat mit Kernöl und warmen Kartoffeln.

Noch etwas:am Montag gibts bei uns bei Lidl den Philips Airfryer .Heissluftfriteuse gross. Ich hab mir einen reservieren lassen-meine Püppchen tun das für den General-, den sehe ich mir am Montag an.Bericht folgt.

Ich denke,bei Euch gibts den auch zeitgleich wie bei uns-nur zur Info,wenn jemand Interesse hat. Liebe Grüsse vom Back-und Küchengeneral Pferdezornie Dir gute Besserung-bis dahin BITTE kürzer treten!!!!

Guten Morgen alle miteinander,

habe mich die letzten zwei Tage leider nicht gemeldet, da ich flach lag. Halsweh, Kopfweh, Gliederschmerzen und Fieber. Heute geht es wieder.

Habe alles nachgelesen. Leckere Kuchen, Essen und Rezepte habe ich gesehen und gelesen.
Und regt Euch nicht auf, egal über wen oder was! Es können ja nicht alle so nett sei wie wir hier 😉 Das würde man ja auch nicht aus halten. 😁
Und alle die es brauchen können gute und schnelle Besserung!

Bei mir gibt es heute Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfel. Das Sauerkraut kocht bereits.

Euch allen einen schönen Tag.....