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Ananas-Kumquat-Parfait


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Zutaten

8 Portion/en

  • 200 g Zucker
  • 150 g Kumquats
  • 200 g Wasser
  • 450 g Ananas, geschält, in Stücken
  • 500 g Sahne
  • 6 Eigelb
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
5

Zubereitung


    • 150 g Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 (15 Sek./Stufe Turbo) pulverisieren und umfüllen.

    • Kumquats unter heißem Wasser waschen, halbieren, alle Kerne entfernen, in den Mixtopf geben und 3 - 4 Sek./Stufe 5 (8 Sek./Stufe 4) zerkleinern.

    • Wasser und die restlichen 50 g Zucker zugeben, 15 Min./100°/Stufe Gentle stir setting  (15 Min./100°/Stufe 1) garen und umfüllen.

    • Ananas in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 6 (15 Sek./Stufe 5) pürieren und zu den Kumquats geben.

    • Rühraufsatz einsetzen.

    • Sahne in den Mixtopf geben, bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, Stufe 3, (steif schlagen bis Konturen an der inneren Mixtopfwand sichtbar werden, Stufe 2) und in eine größere Schüssel umfüllen. 

    • Rühraufsatz entfernen.

    • Puderzucker und Eigelb in den Mixtopf geben und 4 1/2 Min./Stufe 4 (5 Min./Stufe 3 - 4) schaumig rühren.

    • Ananas-Kumquat-Mischung zugeben und 10 Sek./ Counter-clockwise operation /Stufe 3 (12 Sek./Stufe 2) unterrühren.

    • Mixtopfinhalt zur Sahne geben, mit dem Spatel vermischen, in eine Kasten- oder Pastetenform füllen, abdecken und über Nacht im Gefrierschrank fest werden lassen.

    • Zum Servieren stürzen und in Scheiben schneiden.


    Bemerkung:
    Mit Zitronenmelisse, restlichen Ananasstücken und/oder Amarettinis dekorieren.

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Kommentare

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  • Am Wochenende hatten wir

    Verfasst von Wiesental am 13. Oktober 2014 - 10:28.

    Am Wochenende hatten wir dieses leckere Parfait. tmrc_emoticons.)

    Hat toll geschmeckt und dafür gibts auch Sternchen tmrc_emoticons.;)

     


     


    Ein Lächeln ist die schönste Sprache der Welt.

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