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Zutaten
20 Stück
Cognac-Trüffel
- 200 g Zartbitter-Schokolade, Chips
- 20 g Zucker
- 50 g Sahne oder, pflanzliche Sahne
- 10 g Cognac
- 100 g Zartbitter-Schokolade, Chips
- 5 g pflanzliches Öl, neutral
- 2 Esslöffel Kakaopulver
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6
1h 0min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- 200 g Schokoladenchips in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2Min/50Grad/0,5 rühren. Alles mit dem Spatel nach unten schieben, dabei beachten, dass das Messer frei von Schokolade bleibt. 4Min/50Grad/0,5 rühren.
- Zucker und Sahne hinzufügen und 5Min/37Grad/0,5 rühren.
- Cognac dazugeben und 3Min/-/0,5 rühren.
- Die Schokoladenmasse sofort herausnehmen und in einer Schüssel ca. 30 Min erkalten lassen.
- Die Schokoladenmasse durch 20 teilen und zu kleinen Kugeln formen. Für 15 Min in den Kühlschrank stellen.
- Die restliche Schokolade mit dem Öl in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2Min/50Grad/0,5 rühren. Alles mit dem Spatel nach unten schieben, dabei beachten, dass das Messer frei von Schokolade bleibt. 4Min/50Grad/0,5 rühren.
- Die noch warme Schokoladenkuvertüre aus dem Topf nehmen. 10 Kugeln mit Hilfe von 2 Gabeln in die Masse hineintauchen, auf ein Kuchengitter geben und trocken werden lassen. Trüffel vorsichtig lösen und in Pralinenförmchen setzen.
- Die restliche Hälfte der Kugeln in dem Kakopulver wälzen und in Pralinenförmchen setzten.
- Kühl aufbewahrt sind die Pralinen ca. 1 Woche haltbar.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Für die vegane Variante vegane Dunkelschokolade und pflanzliche Sahne verwenden.
Für eine weihnachtliche Variation anstatt Cognac Orangenlikör verwenden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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