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Zutaten
6 Portion/en
Creme Brulee TM31
- 400 Gramm Sahne
- 140 Gramm Vollmilch
- 85 Gramm brauner Zucker
- 5 Eigelb
- 1 Vanilleschote
- Zucker zum Karamellisieren
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6
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7Zubereitung
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8
-
9
5
Zubereitung
- Sahne und Milch 5 Min./100Grad/Stufe 2 erhitzen.
- Zucker und Mark der Vanilleschote zugeben und 2 1/2 Min./Stufe 3 mixen.
- Eigelb durch den Deckel auf das laufende Messer geben und kurz auf Stufe 6 aufmixen.
- Masse in 6 Soufleeförmchen füllen und jedes Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken. Evtl. um die einzelnen Förmchen über die Folie zum besseren Halt einen Haushaltsgummi spannen.
- 500 g Wasser in den Mixtopf füllen. Die Förmchen im Varoma-Behälter und Varomaaufsatz verteilen. Falls Varoma-Deckel nicht ganz schließt noch oben drauf beschweren. Die Creme 25 Min./Varoma/Stufe 2 stocken lassen. Die Creme abkühlen lassen (evtl. über Nacht).
- Vor dem Servieren Zucker über die Creme streuen und mit dem Flambierbrenner karamellisieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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